La differenza fondamentale tra lectine e ossalati è che troppe lectine possono causare eruzioni cutanee, dolori articolari e infiammazioni generali, mentre troppi ossalati possono causare calcoli renali.
Le lectine sono proteine in grado di legarsi ai carboidrati e sono altamente specifiche per i gruppi di zuccheri nelle molecole. L'ossalato può essere descritto come un anione avente la formula chimica C2O42-.
Cosa sono le lectine?
Le lectine sono proteine in grado di legarsi ai carboidrati e sono altamente specifiche per i gruppi di zuccheri nelle molecole. Questo legame con i carboidrati può causare l'agglutinazione di diverse cellule o la precipitazione di glicoconiugati e polisaccaridi. In effetti, un ruolo importante delle lectine è il riconoscimento di cellule, carboidrati e proteine a livello cellulare e molecolare per svolgere numerosi ruoli nel riconoscimento biologico.
Figura 01: Emoagglutinina
Inoltre, le lectine possono mediare l'attaccamento e il legame di batteri, virus e funghi verso l'obiettivo del desiderio. Questi composti sono onnipresenti in natura e possiamo trovarli in molte fonti alimentari, inclusi fagioli e cereali che devono essere cotti, fermentati o germogliati per ridurre il contenuto di lectina. Alcune lectine sono molto utili perché possono promuovere la crescita ossea, ma alcune sono potenti tossine, ad es. ricina.
Alcuni monosaccaridi e oligosaccaridi specifici possono disabilitare le lectine legandosi alle lectine nei cereali, nei legumi, nelle piante di belladonna e nei prodotti lattiero-caseari. Questi legami possono anche impedire l'attaccamento ai carboidrati all'interno delle membrane cellulari. Inoltre, le lectine possono essere selettive perché queste sostanze sono molto utili per l'analisi del gruppo sanguigno.
Cosa sono gli ossalati?
L'ossalato può essere descritto come un anione con la formula chimica C2O42-È un dianion perché è una combinazione di due specie cariche che possiamo scrivere come (COO)22- Possiamo abbreviare questo ione come "bue". Inoltre, può presentarsi come anione nei composti ionici o come ligando nei composti di coordinazione. Tuttavia, la conversione dell'ossalato in acido ossalico è una reazione complicata e graduale.
Inoltre, la massa molare di questo ione è 88 g/mol. Quando si considera la struttura di questo anione, la geometria può essere struttura planare o sfalsata secondo l'analisi cristallografica a raggi X.
Figura 02: Alimenti ricchi di calcio
I sintomi di un alto contenuto di ossalati nelle urine includono dolore durante la minzione, sangue nelle urine, dolore acuto alla schiena o al basso ventre, sensazione di malessere allo stomaco, ecc. Tuttavia, una dieta ricca di calcio può essere utile per ridurre la quantità di ossalato che viene assorbita dal corpo. Pertanto, è meno probabile che si formino pietre nel corpo.
Qual è la differenza tra lectine e ossalati?
Lectine e ossalati sono alimenti importanti. Il differenza fondamentale tra lectine e ossalati è quello troppe lectine possono causare eruzioni cutanee, dolori articolari e infiammazioni generali, mentre troppi ossalati possono causare calcoli renali.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra lectine e ossalati in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Lectine vs ossalati
Le lectine sono proteine in grado di legarsi ai carboidrati e sono altamente specifiche per i gruppi di zuccheri nelle molecole. L'ossalato, d' altra parte, può essere descritto come un anione avente la formula chimica C2O42-. Il differenza fondamentale tra lectine e ossalati è quello troppe lectine possono causare eruzioni cutanee, dolori articolari e infiammazioni generali, mentre troppi ossalati possono causare calcoli renali.
