Succo vs sciroppo
Succo e Sciroppo sono due parole che vengono usate come parole intercambiabili. A rigor di termini c'è una certa differenza tra succo e sciroppo. Il succo è infatti la parte liquida della verdura o della frutta. In altre parole si può dire che dalla polpa si forma il succo di un frutto. La polpa una volta schiacciata dà origine al succo.
La parola 'succo' deriva dalla parola latina 'jus'. Lo sciroppo invece è una salsa dolce fatta sciogliendo lo zucchero in acqua bollente, spesso usata per conservare la frutta. Una delle principali differenze tra succo e sciroppo è che lo sciroppo utilizza lo zucchero nella sua preparazione mentre il succo è polpa naturale in forma liquida.
Il succo è costituito da zuccheri innati nel frutto mentre lo sciroppo è costituito da zuccheri aggiunti o edulcoranti. Un' altra importante differenza tra succo e sciroppo è che il succo viene prelevato direttamente dal frutto mentre lo sciroppo è una forma liquida di frutta conservata.
In breve si può dire che lo sciroppo è una forma trasformata di frutta. D' altra parte il succo non è una forma trasformata. Le forme trasformate di sciroppo durano a lungo mentre i succhi naturali non durano a lungo. Sono infatti deperibili come il frutto. Quindi devono essere consumati in un breve lasso di tempo dalla data o dalla preparazione. D' altra parte gli sciroppi hanno date di scadenza.
La frutta contiene gli ingredienti naturali e le sostanze nutritive nelle loro forme originali. D' altra parte lo sciroppo non contiene sostanze nutritive nella loro forma più pura. Dal momento che vengono elaborati, le possibilità che i nutrienti vengano completamente distrutti nel prodotto sono maggiori.
I succhi non contengono conservanti mentre gli sciroppi contengono conservanti. Ciò è dovuto al fatto che i conservanti contengono concentrati dei frutti.
