Legumi vs Lenticchie
I legumi sono una famiglia di piante chiamate Fabaceae, o il frutto di questo tipo di piante, che viene chiamato baccello. Alcuni legumi comuni consumati in diverse parti del mondo sono il trifoglio, l'erba medica, i piselli, i lupini, le lenticchie, le arachidi ecc. Pertanto, è chiaro che le lenticchie sono un tipo o una sottocategoria di legumi. I legumi sono ricchi di proteine e fibre, motivo per cui sono un alimento base delle popolazioni vegetariane. Le persone rimangono spesso confuse dalle differenze tra legumi e lenticchie. Sebbene le lenticchie siano un tipo di legumi, ci sono alcune differenze di cui parleremo in questo articolo.
Le lenticchie sono state mangiate dall'umanità sin dal Neolitico. Sono disponibili in tutti i tipi di colori come verde, giallo, rosso, arancione, nero, marrone, ecc. Sono venduti con o senza pelle. Sono diversi dai fagioli nel senso che non hanno bisogno di essere lasciati a bagno in acqua per molto tempo prima della cottura. Le lenticchie non dovrebbero essere consumate crude poiché è stato scoperto che contengono antinutrienti come acido fitico e tannino. Le lenticchie sono una ricca fonte di proteine, fibre, minerali e vitamina B. Contengono anche alti livelli di aminoacidi richiesti dal nostro organismo. Le lenticchie crescono bene in tutti i climi e quasi un terzo della produzione mondiale di lenticchie proviene dall'India.
I legumi contengono livelli leggermente inferiori di aminoacidi, motivo per cui è comune che vengano serviti con i cereali. Una combinazione di legumi e cereali è l'ideale in quanto contiene tutti gli aminoacidi necessari all'essere umano. Alcuni esempi sono riso e dal in India e tofu con riso in Giappone.
Qual è la differenza tra legumi e lenticchie?
• Se i legumi sono automobili, le lenticchie sono una particolare marca di automobili
• Ciò significa che le lenticchie sono un tipo di legumi
• I legumi sono piante che hanno la capacità di fissare l'azoto, quindi richiedono pochissimi fertilizzanti
