Cereali vs legumi
I cereali sono considerati semi piccoli, duri e secchi consumati da esseri umani o animali. Le piante che producono grano sono spesso chiamate colture di grano. I principali tipi di cereali sono i cereali, gli pseudocereali, i legumi, i cereali integrali e i semi oleosi. Di questi cinque tipi, cereali e legumi sono considerati i due principali tipi di cereali commerciali a causa dell'elevata richiesta del loro contenuto di nutrienti e dell'enorme consumo in tutto il mondo. I principali vantaggi dei cereali secchi rispetto ad altri alimenti di base sono che possono essere conservati a lungo e facili da maneggiare e trasportare. Le loro proprietà consentono la raccolta meccanica di cereali e legumi, il trasporto su rotaia o nave, la macinazione o la lavorazione con macchine di grandi dimensioni e l'agricoltura industriale.
Cereali
I cereali sono le erbe che rientrano nella famiglia delle monocotiledoni Poaceae e vengono raccolte per i loro grani ricchi di amido. I chicchi di cereali sono composti da endosperma, germe e crusca. Rispetto ad altri tipi di colture, i cereali sono i maggiori fornitori di energia e vengono coltivati in quantità maggiori in tutto il mondo. Se si considera il valore nutritivo dei cereali, come cereali integrali, sono ricchi di vitamine, minerali, carboidrati, grassi, oli e proteine. Tuttavia, dopo la raffinazione mediante rimozione di crusca e germe, la parte rimanente dell'endosperma contiene principalmente amido. La maggior parte dei paesi in via di sviluppo consuma cereali come riso, grano e miglio come dieta principale. Ma, nella maggior parte dei paesi sviluppati, il loro consumo di cereali è moderato rispetto ai paesi in via di sviluppo. Riso, grano e mais costituiscono l'87% di tutta la produzione di cereali nel mondo, mentre altre varietà come orzo, sorgo, miglio, avena, triticale, segale, grano saraceno ecc. rappresentano il resto della produzione del 13%.
Impulsi
I legumi sono anche conosciuti come legumi, usati come cibo per gli esseri umani e altri animali in tutto il mondo. Sono leguminose annuali che producono baccelli da uno a dodici semi. Rispetto ai cereali, i legumi sono ricchi di proteine e aminoacidi essenziali. Sono utilizzati anche nella rotazione delle colture, per la loro capacità di fissare l'azoto. Sono presenti undici impulsi primari, vale a dire; fagioli secchi, fave secche, piselli secchi, ceci, fagiolo dall'occhio secco, pisello piccione, lenticchie, arachidi bambara, veccia, lupini e legumi minori.
Qual è la differenza tra cereali e legumi?
• I legumi sono ricchi di proteine, mentre i cereali sono ricchi di carboidrati.
• A differenza dei cereali, i chicchi di legumi si trovano all'interno di un baccello.
• I cereali vengono coltivati in quantità maggiori rispetto ai legumi.
• I cereali sono il più grande fornitore di energia rispetto ai legumi.
• Esempi di cereali sono riso, orzo, frumento, miglio ecc., mentre esempi di legumi sono fagioli, piselli fagiolo dall'occhio ecc.
