Noci contro legumi
Usiamo tutti noci e legumi nella nostra dieta e riconosciamo facilmente le noci perché sono più costose e considerate ricche di sostanze nutritive. Mentre le noci sono tipi di frutta secca che hanno un frutto carnoso all'interno di un guscio legnoso, un legume è semplicemente una pianta della famiglia delle fabaceae. I frutti di queste piante sono chiamati baccello di legumi, ma molti li chiamano erroneamente frutti secchi proprio come le noci. Ci sono molte differenze tra noci e legumi oltre alle differenze nutrizionali di cui parleremo in questo articolo.
Dado
I frutti di alcune piante sono duri e legnosi invece dei frutti carnosi e morbidi a cui siamo abituati. Questi frutti contengono un seme gustoso e ricco di sostanze nutritive e viene chiamato noce. Le noci sono racchiuse in modo sicuro nel guscio legnoso che è difficile da rompere. Non c'è molto uso culinario delle noci tranne per il fatto che vengono aggiunte in torte, budini, biscotti, creme pasticcere e gelati. Le noci sono ad alto contenuto di olio ed è per questo che sono così popolari. La maggior parte delle noci sono commestibili e vengono utilizzate come spuntini se consumate crude o arrostite. Le noci sono un'ottima fonte di nutrimento per la fauna selvatica e ci sono animali come gli scoiattoli che immagazzinano noci come le ghiande per mangiarle nel tardo autunno, quando il cibo scarseggia.
Le noci sono una buona fonte di aminoacidi, proteine, vitamine, minerali e molti antiossidanti. È stato scoperto che le noci sono benefiche per la salute del nostro cuore e si rivelano utili anche nel diabete.
Legumi
Ci sono migliaia di varietà vegetali che hanno baccelli di semi che si dividono lungo i lati per rivelare i frutti all'interno. Alcuni legumi molto comuni e popolari consumati dagli esseri umani in tutto il mondo sono lenticchie, fagioli, arachidi, piselli e semi di soia. I semi dei legumi, quando si seccano, prendono il nome di legumi. Questi legumi sono ampiamente consumati in tutte le parti del mondo per il loro alto contenuto proteico. Le piante di leguminose hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico che è molto utile per gli agricoltori in quanto non dipendono dai fertilizzanti azotati.
Differenza tra noci e legumi
• Sebbene sia le noci che i legumi siano contenuti all'interno di un frutto, ci sono differenze tra loro
• Le noci contengono un solo seme o al massimo 2 semi (come le mandorle) mentre i legumi contengono più semi (come il pisello)
• Mentre i legumi hanno un'apertura sul lato che si divide per rivelare i semi, le noci devono essere aperte perché hanno una copertura legnosa
• Le noci (semi) non sono attaccate alle pareti del frutto, i semi dei legumi sono attaccati alle pareti del guscio in cui sono contenuti.
• Le noci sono ad alto contenuto di olio e grasso, mentre il contenuto proteico è simile in noci e legumi.
• L'arachide non è una noce ma un legume nonostante vanti tutte le caratteristiche delle noci
• Un dado ha la caratteristica unica di essere indeiscente, il che significa che non si apre da solo. I legumi si dividono lungo il lato naturalmente.
