Latte di vacca vs latte di capra
La differenza tra latte di mucca e latte di capra può essere discussa in base alle rispettive qualità come i valori nutrizionali. Tuttavia, è un dato di fatto che ogni volta che pensiamo al latte, la prima e unica immagine che ci viene in mente è quella di una mucca. Questo nonostante ci siano animali diversi dalle mucche che ci forniscono il latte. Uno di questi animali è la capra il cui latte ha le stesse qualità del latte di mucca. In effetti, per certi aspetti, il latte di capra è addirittura migliore di quello di vacca. Questo articolo metterà in evidenza le differenze tra latte vaccino e latte di capra per illuminarti sui valori nutrizionali e sulla loro capacità di essere assorbiti dal nostro organismo.
Cos'è il latte vaccino?
Il latte di mucca è il latte che otteniamo dalla mucca. Questo è molto popolare in tutto il mondo ed è popolare tra tutte le età. Tuttavia, sebbene il latte vaccino contenga una serie di sostanze nutritive, ci sono anche alcuni problemi che derivano dal latte vaccino. Il problema principale che la maggior parte delle persone incontra quando beve latte vaccino è l'intolleranza al lattosio. Questo non è perché qualcosa non va con il latte di vacca. È semplicemente perché il latte vaccino è ricco di lattosio e ci sono persone che non hanno abbastanza enzima lattasi nel loro corpo per digerire quel lattosio. Per queste persone, bere latte di mucca è sgradevole. Di conseguenza, sul mercato è disponibile latte vaccino senza lattosio. Tuttavia, si ritiene che questo latte senza lattosio non sia privo di lattosio al 100%.
Quando si tratta di nutrienti, il latte vaccino ha più selenio. Il selenio è importante in quanto ha proprietà antiossidanti. Queste qualità proteggono le cellule dai danni. Inoltre, il latte vaccino è più ricco di vitamina B2, altrimenti nota come riboflavina. Il latte vaccino ha anche più B12 che aiuta a creare globuli rossi. Il latte di mucca contiene anche meno calorie. La separazione della panna è d'obbligo nel latte vaccino.
Cos'è il latte di capra?
Negli ultimi anni sono stati condotti numerosi studi che hanno confrontato il latte di vacca con quello di capra. Quasi tutti i ricercatori hanno concluso che il latte di capra ha proprietà che possono aiutare nella prevenzione di malattie come l'anemia e la demineralizzazione ossea. È stato riscontrato che il latte di capra ha più benefici per la salute rispetto al latte di mucca.
Uno dei malintesi che hanno impedito al latte di capra di diventare popolare come quello di vacca è la convinzione che il latte di capra abbia un odore caprino. Ciò è, tuttavia, del tutto infondato e lo si può verificare lui stesso. Semmai, potrebbe essere dovuto al fatto che mentre prestiamo attenzione a ciò che mangiano le mucche, le capre consumano una varietà di materiali che consentono di trasferire un po' di profumo al loro latte. Se le capre vengono gestite correttamente come le mucche, l'odore e il sapore del latte di vacca e del latte di capra sono quasi gli stessi.
Il latte di capra è molto facilmente digeribile rispetto a quello di vacca perché la dimensione delle molecole di grasso è un quinto rispetto al latte di vacca. La dimensione più piccola delle molecole di grasso produce una miscela più omogenea di grasso nel latte. Gli eteri di glicerolo si trovano in quantità maggiori nel latte di capra, che è importante per l'alimentazione di un neonato. Il latte di capra ha anche livelli più bassi di acido orotico che aiuta nella prevenzione della sindrome del fegato grasso nei bambini. Non è necessaria la separazione della panna nel latte di capra a causa delle molecole di grasso più piccole. Gli scienziati ritengono che il latte di capra sia più vicino al latte umano di quello di vacca, motivo per cui viene facilmente assorbito dal corpo umano. Contiene colesterolo più alto che ne facilita l'assorbimento da parte del nostro cervello e del nostro corpo.
A causa della presenza di più cloro e fluoro nel latte di capra, ha proprietà germicide. Il fluoro aiuta anche nella prevenzione del diabete. In qualche modo, le capre sono immuni alla tubercolosi ed è per questo che il loro latte viene utilizzato per il trattamento di questa malattia in molti paesi. Il latte di capra ha la capacità di ammorbidire il tratto intestinale ed è stato trovato utile nella cura della stitichezza. Alcuni scienziati ritengono che il latte di capra abbia proprietà anti cancerogene a causa della presenza di carotene più elevato (vitamina A).
Qual è la differenza tra latte vaccino e latte di capra?
• Il latte di capra ha un contenuto di grassi più elevato, ma la dimensione delle molecole di grasso è molto piccola rispetto al latte di vacca, il che lo rende molto più digeribile del latte di vacca.
• Il latte di capra contiene meno lattosio di quello di vacca. Pertanto, è più facile da digerire del latte vaccino.
• Il latte di capra ha più proteine per porzione e ha anche livelli più elevati di aminoacidi essenziali.
• Il latte di capra ha un livello di carboidrati inferiore a quello di vacca.
• Il latte di capra contiene più vitamina A, B3 e B6, sebbene abbia quantità inferiori di vitamine B9, B12 e B2 rispetto al latte vaccino.
• Il latte di capra ha maggiori quantità di calcio, fosforo, potassio, ferro, rame, manganese, sebbene contenga zinco e sodio in quantità paragonabili al latte di vacca. Il latte vaccino contiene più selenio.
• Gli scienziati ritengono che il latte di capra abbia una struttura più simile al latte umano rispetto a quello di vacca.
• Il latte di capra è meno allergico di quello di vacca.
