Differenza chiave – Vitamina K vs K2
La vitamina K è una vitamina liposolubile che è di natura idrofobica e viene assorbita nell'intestino tramite i chilomicroni. I livelli di vitamina K sono mantenuti nel corpo dal ciclo della vitamina K. Il ciclo della vitamina K rigenera la vitamina con la disponibilità di quantità minime. Il ciclo epossidico della vitamina K, ossida la vitamina K, facilitando la carbossilazione dei residui di acido glutammico nelle proteine dipendenti dalla vitamina K, che sono fattori di coagulazione del sangue. Pertanto, la funzione principale della vitamina K è aiutare nella coagulazione del sangue. Esistono due forme principali di vitamina K, vale a dire la vitamina K / vitamina K1 e la vitamina K2La differenza fondamentale tra vitamina K e vitamina K2 dipende dall'origine delle due forme vitaminiche. La vitamina K è un derivato vegetale della vitamina K, mentre la vitamina K2 è sintetizzata da microrganismi e si trova frequentemente nei prodotti fermentati e nei prodotti alimentari di origine animale.
Cos'è la vitamina K?
La vitamina K, nota anche come vitamina K1 o fillochinone, è la forma predominante di vitamina K che esiste naturalmente nella maggior parte delle forme dietetiche. Il fillochinone è sintetizzato dalle piante ed è presente in quasi tutte le foglie verdi. La struttura della vitamina K1 è composta da un anello di 2-metil-1, 4-naftochinone e una catena laterale isoprenoide. È un liquido viscoso giallo chiaro o un solido. È stabile all'aria e all'umidità, ma perde stabilità all'esposizione alla luce solare.
Figura 01: Vitamina K (struttura del fillochinone)
La vitamina K contribuisce alla carbossilazione dei residui di acido glutammico nelle proteine coinvolte nel processo di coagulazione. Questa è la funzione principale della vitamina K.
Cos'è la vitamina K2?
La vitamina K2, nota anche come menachinone, partecipa alla carbossilazione dell'acido glutammico simile alla vitamina K1. Ma la vitamina K2 è sintetizzata principalmente dalla microflora intestinale. La microflora intestinale sono i microrganismi che risiedono nell'intestino. Pertanto, la vitamina K2 è presente negli alimenti fermentati e nei prodotti di origine animale. Chimicamente, è chiamato 2-metil-3-tutto-trans-poliprenil-1, 4-naftochinone ed è più stabile rispetto alla vitamina K1. La vitamina K2 è principalmente coinvolta nel mantenimento dell'omeostasi del calcio e nella prevenzione della deposizione di calcio nelle arterie e nelle ossa.
Figura 02: Struttura chimica della vitamina K2
Il fabbisogno di vitamina K è bilanciato consumando una piccola quantità attraverso la dieta in quanto può essere sintetizzata attraverso il microbiota intestinale. Quindi, il fabbisogno alimentare giornaliero di vitamina K2 è inferiore rispetto ad altre vitamine.
Quali sono le somiglianze tra la vitamina K e la K2?
- La vitamina K e la vitamina K2 sono forme naturali di vitamina K.
- Entrambe le vitamine contengono una catena di idrocarburi e un anello isoprenoide
- Entrambi sono idrofobici.
- Entrambi sono liposolubili.
- Entrambe le vitamine sono di colore dal giallo all'arancione.
- Implicano l'attivazione dei fattori di coagulazione del sangue e il mantenimento dell'omeostasi del calcio.
Qual è la differenza tra vitamina K e K2?
Vitamina K vs K2 |
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| La vitamina K (fillochinone) è la forma naturale di vitamina K sintetizzata nelle piante. | La vitamina K2 (menachinone) è la forma naturale di vitamina K sintetizzata dai microrganismi nell'intestino. |
| Fonti alimentari | |
| Le fonti alimentari di vitamina K sono piante come broccoli, spinaci, lattuga. | Le fonti alimentari di vitamina K2 sono alimenti fermentati e prodotti di origine animale. |
| Stabilità | |
| La vitamina K è meno stabile all'aria, all'umidità e alla luce solare. | La vitamina K2 è più stabile all'aria, all'umidità e alla luce solare. |
| Funzione principale | |
| La funzione principale della vitamina K è la carbossilazione dei residui di acido glutammico dei fattori di coagulazione del sangue (proteine) per favorire il processo di coagulazione. | La funzione principale della vitamina K2 è mantenere l'omeostasi del calcio e prevenire il deposito di calcio nelle arterie e nelle ossa. |
Riepilogo – Vitamina K vs K2
La vitamina K è una vitamina con potenziali benefici per la salute in quanto è un fattore vitale per il processo di coagulazione del sangue e l'omeostasi del calcio. Attraverso l'attivazione dell'epossido di vitamina K vengono attivati anche gli antiossidanti come il glutatione, che si aggiunge alle proprietà funzionali della vitamina K. Per il suo ruolo vitale nella fisiologia umana, la sua presenza è essenziale ed è bilanciata da un fenomeno naturale in cui il microbiota intestinale sintetizza la vitamina K2, un'isoforma della vitamina K. Inoltre, la vitamina K1 nella dieta viene costantemente ciclata attraverso il ciclo dell'epossido della vitamina K per rigenerare la forma attiva della vitamina K. Pertanto, la carenza di vitamina K è la carenza di vitamina meno comune.
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