Differenza chiave: proteasi vs peptidasi
Le proteine sono macromolecole. Sono composti principalmente da carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. È un nutriente vitale per il suo ruolo negli aspetti strutturali e funzionali del corpo. La digestione delle proteine o proteolisi inizia nello stomaco, sebbene la maggior parte della digestione delle proteine avvenga nell'intestino tenue utilizzando gli enzimi pancreatici. Il prodotto finale della digestione delle proteine sono gli aminoacidi, che vengono facilmente assorbiti nell'intestino tenue e trasportati attraverso il sangue agli organi bersaglio. Anche la degradazione delle proteine è una procedura comune praticata in un ambiente industriale. La degradazione delle proteine avviene principalmente in industrie come la pelle, la lana e l'industria alimentare. La degradazione delle proteine è una reazione catalizzata da enzimi. Quindi, attualmente, questi enzimi sono prodotti in tutto il mondo utilizzando la tecnologia del DNA ricombinante. I due enzimi proteolitici proteasi e peptidasi sono coinvolti nella degradazione delle proteine nei fenomeni naturali e su scala industriale. Le proteasi sono un tipo di idrolasi, che sono coinvolte nella scissione del legame peptidico nelle proteine mentre le peptidasi sono un tipo di proteasi che sono in grado di scindere i terminali terminali della catena peptidica. Questa è la differenza chiave tra proteasi e peptidasi.
Cos'è la proteasi?
La proteasi è un tipo di idrolasi che rientra nella categoria della commissione enzimatica classe 3 (EC3). La proteasi partecipa all'attivazione di un nucleofilo che attaccherà il carbonio del legame peptidico. Questo attacco nucleofilo è seguito dalla formazione di un intermedio ad alta energia. Per stabilizzare questo intermedio, il complesso instabile sarà degradato per raggiungere la stabilità. Questa degradazione comporterà la scissione del legame peptidico risultante due frammenti di peptidi. Sulla base di questo meccanismo catalitico, ci sono quattro tipi principali di proteasi: proteasi aspartiche, proteasi cisteina, proteasi aspartil e metalloproteasi. Il metodo dell'attacco nucleofilo differisce leggermente in ciascuna classe di enzimi.
Le proteasi vengono utilizzate in due contesti principali: in condizioni naturali nella digestione e degradazione delle proteine, in condizioni industriali per produrre prodotti commerciali.
Nel contesto della fisiologia, le proteasi sono essenziali per la digestione delle proteine alimentari, il turnover proteico, la divisione cellulare, la cascata della coagulazione del sangue, la trasduzione del segnale, l'elaborazione degli ormoni polipeptidici, l'apoptosi e il ciclo vitale di diverse malattie che causano organismi inclusa la replicazione dei retrovirus.
Figura 01: Proteasi
Le applicazioni industriali delle proteasi sono la produzione della pelle, la produzione della lana, la produzione di frammenti di Klenow, la sintesi di peptidi, la digestione di proteine indesiderate durante la purificazione dell'acido nucleico, l'uso di proteasi negli esperimenti di colture cellulari e la dissociazione dei tessuti, la preparazione di frammenti di anticorpi ricombinanti per ricerca, diagnostica e terapia.
Le proteasi sono ulteriormente suddivise in esopeptidasi ed endopeptidasi in base al sito dell'attacco al legame peptidico.
Cos'è la peptidasi?
La peptidasi è un tipo di proteasi. Il meccanismo d'azione della peptidasi è simile a una proteasi. La peptidasi è caratterizzata come un'esopeptidasi e partecipa alla scissione dei legami peptidici terminali. I legami peptidici terminali possono essere terminali carbossilici o terminali amminici.
Figura 02: azione peptidasi
Simili alle proteasi, anche le peptidasi hanno due applicazioni principali. Sono in fisiologia e in applicazioni industriali.
Quali sono le somiglianze tra proteasi e peptidasi?
- Entrambi sono enzimi proteolitici.
- Entrambi sono enzimi idrolasi.
- Entrambi gli enzimi possono essere prodotti tramite la tecnologia del DNA ricombinante.
- Entrambi gli enzimi partecipano alla scissione del legame peptidico delle proteine e alla loro degradazione.
- Entrambi hanno applicazioni nell'industria: industria della pelle, industria della lana, industria alimentare e tecnologia del DNA ricombinante e proteomica.
- In fisiologia, le proteasi e le peptidasi vengono utilizzate nel processo di digestione.
Qual è la differenza tra proteasi e peptidasi?
Proteasi vs Peptidasi |
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| Le proteasi sono enzimi che scindono il legame peptidico nelle proteine. | Le peptidasi sono un tipo di proteasi in grado di fendere i terminali terminali della catena peptidica. |
| Azione | |
| Le proteasi possono essere endopeptidasi o esopeptidasi. | Le peptidasi sono esopeptidasi. |
Riepilogo – Proteasi vs Peptidasi
Le proteasi e le peptidasi sono enzimi proteolitici che hanno una varietà di ruoli funzionali in fisiologia. La differenza fondamentale tra proteasi e peptidasi è che la proteasi può essere endopeptidasi o esopeptidasi mentre le peptidasi sono esopeptidasi. Al momento, questi enzimi sono prodotti tramite la tecnologia del DNA ricombinante in quanto si tradurrà in prodotti finali di alta qualità e ad alto rendimento che sono convenienti.
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