Differenza chiave: proteasi vs proteinasi
Le proteine sono composte da monomeri di amminoacidi costituiti da carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. Sono macromolecole e sono strutturalmente organizzate in diversi livelli. Le proteine svolgono un ruolo importante sia nelle proprietà strutturali che funzionali del corpo. Le proteine sono un nutriente essenziale e possono essere ottenute da fonti alimentari sia animali che vegetali. La digestione delle proteine inizia nello stomaco e termina nell'intestino tenue dove viene assorbita e trasportata agli organi bersaglio. La degradazione delle proteine è anche un processo vitale in molti settori, tra cui l'industria della pelle, l'industria della lana, l'industria alimentare e nelle tecniche di ingegneria genetica. La degradazione delle proteine o proteolisi è una reazione catalizzata da enzimi che avviene con il coinvolgimento di un tipo di enzima specializzato noto come idrolasi. La proteasi e le proteinasi sono due di queste idrolasi coinvolte nella degradazione delle proteine. Le proteasi sono coinvolte nella scissione del legame peptidico nelle proteine, causando la degradazione delle proteine. Le proteasi sono un tipo di proteasi in grado di scindere i legami peptidici interni. Questa è la differenza chiave tra proteasi e proteinasi.
Cos'è la proteasi?
Le proteasi appartengono alla classe della commissione enzimatica numero 3 (EC3). È un tipo di idrolasi e partecipa a una reazione nucleofila con il substrato. L'enzima proteasi attiva un nucleofilo che attaccherà il carbonio del legame peptidico. Questo attacco nucleofilo risulterà nella formazione di un composto intermedio ad alta energia che tornerà rapidamente alla stabilità per degradazione. Ciò comporterà la scissione del legame peptidico, risultando in due frammenti di peptidi. Esistono quattro tipi principali di proteasi: proteasi aspartiche, proteasi cisteina, proteasi aspartil e metalloproteasi. Il metodo dell'attacco nucleofilo differisce in ciascuna classe di enzimi.
Le proteasi vengono utilizzate in condizioni naturali nella digestione delle proteine e in condizioni industriali per produrre prodotti commerciali. Le proteasi sono ulteriormente suddivise in esopeptidasi ed endopeptidasi.
Figura 01: Struttura della proteasi
Industrialmente, le proteasi sono utilizzate principalmente nell'industria della pelle e alimentare. Attualmente, le proteasi sono utilizzate nella produzione commerciale di molti enzimi e altre industrie di produzione di proteine. Sono utilizzati anche nel campo della biotecnologia per facilitare i metodi di ingegneria genetica.
Cos'è la proteinasi?
Le proteine sono un tipo di proteasi. L'azione della proteinasi è simile a una proteasi e agisce come un'idrolasi. La proteinasi è un'endo-peptidasi e partecipa alla scissione dei legami peptidici interni delle lunghe catene peptidiche. Questi possono anche essere legami intrapeptidici di proteine complesse.
Figura 02: Struttura della proteinasi K
Le proteine sono importanti anche nelle normali funzioni fisiologiche e per scopi industriali.
Quali sono le somiglianze tra proteasi e proteinasi?
- Entrambi sono idrolasi.
- Entrambi agiscono come enzimi proteolitici.
- La tecnologia del DNA ricombinante è attualmente utilizzata per produrre entrambi gli enzimi.
- Entrambi gli enzimi scindono il legame peptidico delle proteine e delle proteine degradanti.
- Entrambi gli enzimi sono utilizzati nelle industrie: industria della pelle, industria della lana, industria alimentare e tecnologia del DNA ricombinante e proteomica.
- In fisiologia, le proteasi e le proteinasi sono utilizzate nella digestione
Qual è la differenza tra proteasi e proteinasi?
Proteasi vs Proteinasi |
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| Le proteasi sono gli enzimi che scindono il legame peptidico nelle proteine. | Le proteine sono un tipo di proteasi in grado di scindere i legami peptidici interni. |
| Azione | |
| Le proteasi possono essere endopeptidasi o eso-peptidasi. | Le proteine sono endo-peptidasi. |
Riepilogo – Proteasi vs Proteinasi
Le proteasi e le proteasi sono idrolasi proteolitiche utilizzate e prodotte commercialmente per una varietà di scopi. Le proteasi sono gli enzimi che scindono il legame peptidico nelle proteine. Le proteasi sono un tipo di proteasi che scinde i legami peptidici interni. Questa è la differenza fondamentale tra proteasi e proteinasi.
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