La differenza fondamentale tra pepsina e proteasi è che la pepsina è un tipo di proteasi mentre la proteasi è un enzima che scinde le proteine in amminoacidi.
Le proteine sono importanti macromolecole costituite da diversi aminoacidi. Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine e polimerizzano in proteine mediante legami ammidici. Alcuni enzimi possono rompere le proteine in amminoacidi e sono conosciuti come proteasi. Esistono diversi tipi di proteasi che differiscono in base al meccanismo di idrolisi. Tra questi, la pepsina, che è una proteasi gastrica, è uno di questi tipi.
Cos'è Pepsin?
La pepsina è un enzima proteasico efficiente. Idrolizza i legami peptidici tra aminoacidi idroforbici e aromatici come fenilalanina, triptofano e tirosina, ecc.
Figura 01: Pepsina
La pepsina ha un gruppo aspartico catalitico nel suo sito attivo. Pertanto, è una proteasi gastrica. Il pepsinogeno è la forma inattiva della pepsina. L'HCl dello stomaco converte il pepsinogeno in pepsina attiva. Sotto l'ambiente acido, la pepsina scinde i composti proteici in amminoacidi. Inoltre, condizioni altamente alcaline e alcuni inibitori possono bloccare con successo l'enzima pepsina.
Cos'è la proteasi?
Proteasi è un termine generale che si usa per riferirsi agli enzimi che scindono le proteine. Esistono diversi tipi di proteasi che differiscono in base al meccanismo che utilizzano per rompere le proteine in amminoacidi. Tra questi, tripsina, pepsina e chimotripsina sono i tre tipi principali. Lo stomaco produce pepsine mentre secerne tripsina e chimotripsina. Questi enzimi facilitano la scomposizione della componente proteica della dieta e migliorano l'assorbimento dei nutrienti.
Figura 02: Proteasi
Le proteasi sono anche conosciute come peptidasi e possono essere endopeptidasi o esopeptidasi. Le esopeptidasi prendono di mira i siti di scissione ai terminali delle proteine mentre le endopeptidasi prendono di mira i siti all'interno delle proteine.
Quali sono le somiglianze tra pepsina e proteasi?
- Pepsina e proteasi sono enzimi che rompono le proteine.
- Entrambi sono enzimi.
- Sia la pepsina che la proteasi possono rompere i polimeri in unità più piccole.
Qual è la differenza tra pepsina e proteasi?
La pepsina è una proteasi, che è il principale enzima gastrico. La proteasi è un termine generico usato per riferirsi agli enzimi che rompono le proteine, inclusa la pepsina. Ci sono diverse proteasi. Tra questi, la pepsina è una proteasi efficiente che preferisce scindere gli aminoacidi idrofobici e aromatici. Lo stomaco secerne le pepsine e funzionano in condizioni acide. L'infografica qui sotto presenta la differenza tra pepsina e proteasi in forma tabellare.
Riepilogo – Pepsina vs proteasi
Amilasi, proteasi e lipasi sono i tre principali tipi di enzimi che digeriscono i nostri alimenti in unità più piccole che possono essere facilmente assorbite nel flusso sanguigno. Le proteasi sono gli enzimi che rompono le proteine in amminoacidi. Tra i diversi tipi di proteasi, la pepsina è un tipo. Lo stomaco produce pepsina e preferisce scindere gli aminoacidi idrofobici e aromatici. La pepsina funge da principale enzima gastrico.
