La differenza fondamentale tra acido etanoico e acido propanoico è che la molecola di acido etanoico contiene due atomi di carbonio, mentre la molecola di acido propanoico contiene tre atomi di carbonio.
L'acido etanoico e l'acido propanoico sono entrambi acidi carbossilici aventi il gruppo funzionale –COOH. I termini acido etanoico e acido propanoico sono nomi IUPAC e acido acetico e acido propionico sono rispettivamente i nomi comuni.
Cos'è l'acido etanoico?
L'acido etanoico o acido acetico è un composto organico avente la formula chimica CH3COOH. Questo composto è il secondo acido carbossilico più semplice. Ha un gruppo metilico attaccato ad un acido carbossilico. Il nome IUPAC sistemico dell'acido acetico è acido etanoico. Per quanto riguarda le proprietà, l'acido etanoico esiste come un liquido incolore con un odore pungente, simile all'aceto. Inoltre, questo acido ha anche un caratteristico sapore aspro. Inoltre, chimicamente, l'acido etanoico è un acido debole perché si dissocia parzialmente in una soluzione acquosa. La massa molare dell'acido acetico è 60,05 g/mol. La base coniugata di questo acido è lo ione acetato.
Figura 01: Aspetto dell'acido etanoico
Nella sua forma solida, l'acido acetico forma catene interconnettendo le molecole attraverso legami a idrogeno. Nella sua fase vapore sono presenti dimeri dell'acido acetico. Inoltre, allo stato liquido, è un solvente protico idrofilo. Inoltre, in condizioni di pH fisiologico, questo composto esiste in una forma completamente ionizzata come acetato. Siamo in grado di produrre acido acetico sia in via di fermentazione sintetica che batterica. Oltre a questi, nella via sintetica, l'acido acetico viene prodotto tramite la carbonilazione del metanolo.
Possiamo produrre acido acetico industrialmente per via sintetica o per via biologica. Ad esempio, possiamo produrre acido acetico attraverso la carbonilazione del metanolo e possiamo produrre questo acido attraverso la fermentazione di semi come il sidro di mele, usando purè di patate, riso, ecc.
Cos'è l'acido propanoico?
L'acido propanoico o acido propionico è il terzo acido carbossilico semplice, con la formula chimica CH3CH2CO 2H. Questo composto ha tre atomi di carbonio per molecola di acido propionico. La massa molare di questo composto è 74,079 g/mol. L'acido propionico esiste come liquido incolore e oleoso a temperatura standard. Inoltre, questo composto ha un odore pungente e rancido. L'acido propionico è miscibile con l'acqua e possiamo rimuoverlo dall'acqua aggiungendo un sale.
Figura 02: acido propanoico
In entrambe le fasi liquida e vapore, l'acido propionico si presenta come dimeri. Inoltre, possiamo produrre questo acido su scala industriale tramite idrocarbossilazione dell'etilene in presenza di un catalizzatore. Il più delle volte, il catalizzatore che utilizziamo sono composti di nichel carbonile.
Qual è la differenza tra acido etanoico e acido propanoico?
Acido etanoico e acido propanoico sono i nomi IUPAC rispettivamente per acido acetico e acido propionico. Il differenza fondamentale tra acido etanoico e acido propanoico è quello la molecola di acido etanoico contiene due atomi di carbonio, mentre la molecola di acido propanoico contiene tre atomi di carbonio. La massa molare dell'acido etanoico è 60,05 g/mol mentre la massa molare dell'acido propanoico è 74.079 g/mol. Inoltre, l'acido etanoico è un liquido incolore mentre l'acido propanoico è un liquido oleoso incolore.
L'infografica qui sotto mostra più differenze tra acido etanoico e acido propanoico in forma tabellare.
Riepilogo – Acido etanoico vs acido propanoico
L'acido etanoico e l'acido propionico sono composti dell'acido carbossilico. Il differenza fondamentale tra acido etanoico e acido propanoico è quello la molecola di acido etanoico contiene due atomi di carbonio, mentre la molecola di acido propanoico contiene tre atomi di carbonio.
