La differenza fondamentale tra caffeina e acido caffeico è che la caffeina è una droga psicoattiva, mentre l'acido caffeico è un antiossidante.
La caffeina è uno stimolante che colpisce il sistema nervoso centrale e appartiene alla classe delle metilxantine, mentre l'acido caffeico è un composto organico che rientra nella classe dell'acido idrossicinnamico. Sebbene i termini caffeina e acido caffeico suonino simili, sono due diversi composti organici con effetti e applicazioni diverse.
Cos'è la caffeina?
La caffeina è uno stimolante che colpisce il sistema nervoso centrale e appartiene alla classe delle metilxantine. Possiamo dire che questa è la droga psicoattiva più consumata al mondo. È diverso da molti altri farmaci simili perché è legale e non regolamentato in quasi tutto il mondo. Esistono alcuni meccanismi d'azione noti per questo farmaco che spiegano gli effetti della caffeina. Tra questi meccanismi, il più comune è l'azione di blocco reversibile dell'adenosina sui suoi recettori e la conseguente prevenzione dell'insorgenza della sonnolenza indotta dall'adenosina. Inoltre, questo farmaco stimola alcune parti del sistema nervoso autonomo.
Figura 01: La struttura chimica della caffeina
Se si considerano le proprietà della caffeina, ha un sapore amaro ed è una purina cristallina bianca. Inoltre, la caffeina è un alcaloide metilxantina chimicamente vicino alle basi dell'adenosina e della guanina del DNA e dell'RNA. Possiamo trovare questo composto in semi, frutti, noci e foglie di alcune piante. La caffeina tende a proteggere queste parti della pianta dagli erbivori.
Ci sono molti usi della caffeina che includono usi medici come il trattamento della displasia broncopolmonare nei neonati prematuri, l'apnea del prematuro, il trattamento dell'ipotensione ortostatica, il miglioramento delle prestazioni del sistema nervoso centrale, ecc.
Cos'è l'acido caffeico?
L'acido caffeico è un composto organico che rientra nella classe dell'acido idrossicinnamico. È un solido di colore giallo costituito da gruppi funzionali sia fenolici che acrilici. Possiamo trovare questo composto in quasi tutte le piante perché si presenta come un composto intermedio per la biosintesi della lignina ed è un componente principale delle piante legnose come biomassa.
Figura 02: Struttura chimica dell'acido caffeico
C'è un livello moderato di acido caffeico nel caffè, ed è un comune fenolo naturale nell'olio di argan. Inoltre, possiamo trovare questo composto ad alti livelli nelle erbe, tra cui timo, salvia e menta verde. Possiamo trovare acido caffeico nell'orzo e nei chicchi di segale a bassi livelli.
Se si considerano gli usi dell'acido caffeico, è un antiossidante in vitro e in vivo. Può anche mostrare attività immunomodulante e antinfiammatoria. Ci sono risultati contrastanti per quanto riguarda la ricerca sull'acido caffeico correlato alla cancerogenicità. Come per altri usi, l'acido caffeico è un ingrediente attivo nel caffenolo ottenuto dal caffè istantaneo e una matrice nell'analisi della spettrometria di massa MALDI.
Qual è la differenza tra caffeina e acido caffeico?
Anche se i termini caffeina e acido caffeico suonano simili, sono due diversi composti organici con effetti e applicazioni diverse. La caffeina è uno stimolante che colpisce il sistema nervoso centrale e appartiene alla classe delle metilxantine, mentre l'acido caffeico è un composto organico che rientra nella classe dell'acido idrossicinnamico. Il differenza fondamentale tra caffeina e acido caffeico è quello la caffeina è una droga psicoattiva, mentre l'acido caffeico è un antiossidante.
L'infografica qui sotto elenca le differenze tra caffeina e acido caffeico in forma tabellare per un confronto fianco a fianco
Riepilogo – Caffeina vs acido caffeico
La caffeina è uno stimolante che colpisce il sistema nervoso centrale e appartiene alla classe delle metilxantine. L'acido caffeico è un composto organico che rientra nella classe dell'acido idrossicinnamico. Sebbene i termini caffeina e acido caffeico suonino simili, sono due diversi composti organici con effetti e applicazioni diverse. Il differenza fondamentale tra caffeina e acido caffeico è quello la caffeina è una droga psicoattiva, mentre l'acido caffeico è un antiossidante.
