Farina per tutti gli usi vs Farina normale
La farina per tutti gli usi e la farina normale sono due tipi di farina che hanno scopi diversi. È vero, infatti, che entrambi sono diversi per quanto riguarda i loro costituenti. La farina per tutti gli usi è composta dalla combinazione di frumento ad alto e basso contenuto di glutine e ha un alto contenuto di proteine. D' altra parte, la farina semplice ha meno proteine. Questa è la differenza principale tra farina per tutti gli usi e farina semplice.
La farina per tutti gli usi è facile da sostituire e in molti casi viene sostituita con quattro semplici, ma non puoi aspettarti lo stesso risultato che potresti ottenere usando la farina normale. L' altra possibilità potrebbe non avere successo. In altre parole, la farina semplice non può essere sostituita con successo dalla farina per tutti gli usi.
È interessante notare che la farina per tutti gli usi utilizzata negli Stati Uniti d'America è la stessa della farina normale usata in Gran Bretagna. La farina per tutti gli usi può essere utilizzata in più ricette rispetto alla farina normale. Il livello di glutine nella farina per tutti gli usi è anche superiore al livello di glutine nella farina normale.
Entrambe le tipologie di farina differiscono tra loro in termini di durezza. Si dice che la farina per tutti gli usi sia un po' più dura della farina normale. È anche più grossolana rispetto alla farina normale. La farina, invece, è più morbida e quindi viene utilizzata preferibilmente nella preparazione di diversi tipi di dolci. Queste sono le differenze importanti tra la farina per tutti gli usi e la farina normale.
