Proteine animali e vegetali
È risaputo che gli animali sono ottime fonti di proteine per il consumo e le piante sono ottime culle di vitamine e fibre. Tuttavia, quando qualcuno si dichiara vegetariano, di solito l' altro si chiede se sia possibile soddisfare il fabbisogno proteico necessario consumando solo verdure. Pertanto, sarebbe interessante sapere se sia i vegetariani che i non vegetariani hanno una simile possibilità di essere nutriti con gli aminoacidi essenziali. Pertanto, è importante essere consapevoli delle proprietà delle proteine sia vegetali che animali e questo articolo esamina in modo conciso i due tipi. È importante notare che le proteine e i loro effetti sono simili nonostante provengano da fonti diverse, ma gli altri costituenti disponibili in tali fonti variano l'uno dall' altro.
Proteine animali
Le proteine animali sono semplicemente le proteine che provengono dagli animali. Tutti i carnivori e la maggior parte degli onnivori consumano proteine animali per soddisfare i loro supplementi nutrizionali. Uno dei fatti interessanti e importanti sulle proteine animali è che queste contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per i consumatori. Gli esseri umani, ad esempio, devono dipendere da fonti alimentari esterne per soddisfare il loro fabbisogno di nutrienti e soprattutto per avere alcuni aminoacidi per sviluppare determinate proteine, enzimi e ormoni. Poiché le proteine animali sono un insieme completo di proteine con tali amminoacidi essenziali, l'essere onnivori degli esseri umani potrebbe essere giustificabile in termini di fabbisogno di nutrienti. Tuttavia, ci sono molte altre cose che accompagnano le proteine animali nella tua dieta, incluso il famigerato colesterolo. Infatti, la quantità di acidi grassi saturi è ricca di proteine animali. I nutrizionisti specializzati sconsigliano un consumo elevato di proteine animali; in particolare raccomandano alcune restrizioni sulle carni rosse e divieti sulle carni lavorate per il rischio di tumori del canale alimentare. Pertanto, tutti dovrebbero essere consapevoli dei possibili problemi legati ai deliziosi piatti di carne, nonostante le proteine arricchite siano complete di proteine animali.
Proteine vegetali
Le proteine vegetali sono semplicemente le proteine che provengono dalle piante. Anche se, fino ad alcuni recenti ritrovamenti, si credeva che le piante non contenessero tutti gli amminoacidi essenziali. Tuttavia, quell'ideologia è scomparsa ed è un fatto provato che le piante contengono tutti gli aminoacidi essenziali. La maggior parte dei prodotti vegetali della Famiglia: Leguminose come Dahl, Fagioli e Soia sono ricchi di proteine. Il rischio di elevare i livelli di colesterolo a causa delle proteine vegetali è molto minore e quasi nullo. Inoltre, alcuni studi di ricerca hanno dimostrato che il consumo di proteine di soia al posto di proteine animali riduce significativamente il colesterolo LDL; quasi il 13% di riduzione delle LDL è stata osservata sostituendo 50 grammi di carne con proteine di soia al giorno. Inoltre, la presenza di vitamine e altri minerali insieme ai carboidrati fornisce un ottimo equilibrio di nutrienti nei pacchetti di proteine vegetali. L'unico problema con le fonti proteiche vegetali sarebbe che non tutte le proteine sono contenute in un prodotto ma in molti tipi di piante. Pertanto, molti tipi di proteine vegetali dovrebbero essere consumati per soddisfare gli aminoacidi essenziali nella dieta.
Qual è la differenza tra proteine animali e vegetali ?
• Di solito, un pezzo di carne (proteina animale) contiene tutti gli amminoacidi essenziali, mentre molti tipi di piante li contengono collettivamente tutti gli amminoacidi.
• Sia le proteine animali che quelle vegetali sono disponibili in confezioni, ma le proteine animali contengono alcuni grassi malsani mentre le proteine vegetali contengono vitamine e altri nutrienti sani.
• Le proteine animali sono generalmente più costose di quelle vegetali.
• Le proteine animali sono più gustose delle proteine vegetali.
• Le proteine vegetali sono più sane delle proteine animali.
