Fondant vs Marzapane
Fondente e marzapane sono due cose diverse che possono essere utilizzate per decorare le torte. Se hai visto nastri e rose su una torta e ti sei chiesto di cosa sono fatti questi oggetti decorativi, potrebbero essere di marzapane o fondente. Mentre il fondente è un tipo di glassa flessibile, il marzapane è una pasta composta da mandorle tritate. Questa pasta viene utilizzata per ricoprire torte e per realizzare caramelle di diverse forme. Sebbene sia difficile distinguere mentre si mangia una torta poiché entrambi sono ugualmente gustosi, questo articolo tenta di scoprire le differenze tra fondente e marzapane che sono gli strumenti usati da un pasticcere per decorare le sue torte.
Cos'è il fondente?
Se sei stato affascinato dallo scolpire o decorare una torta o un pasticcino con glassa o glassa, è fatto da una sostanza chiamata fondente. Il fondente è disponibile in diversi tipi, e può essere versato o arrotolato sulla torta o sulla pasta frolla per creare varie forme. Quando è in una forma liquida da versare, è un composto di acqua e zucchero riscaldato e sbattuto fino a diventare quasi cremoso. Per le torte nuziali, è la forma arrotolata del fondente che viene comunemente usata. Questa è una gelatina che contiene zucchero e mantiene la flessibilità come l'impasto.
Cos'è il marzapane?
Anche se ci sono variazioni in termini di ingredienti, il tipo più comune di marzapane è quello fatto con zucchero e mandorle tritate aggiungendo acqua per fare una pasta. Questa pasta è usata per fare imitazioni di frutta e verdura che hanno un bell'aspetto e sono usati per decorare torte o mangiati così com'è dai bambini che amano il sapore dolce del marzapane. Ci sono anche caramelle di marzapane vendute al mercato con la pasta a cui vengono date diverse forme di animali e frutti. È possibile tingere il marzapane di qualsiasi colore per realizzare oggetti colorati e glasse su una torta o un pasticcino.
Qual è la differenza tra fondente e marzapane?
• Il fondente è principalmente acqua e zucchero e quindi ha un sapore più dolce del marzapane fatto di acqua e mandorle tritate.
• Il fondente può essere versato o arrotolato per decorare torte e pasticcini, mentre il marzapane è usato per fare piccoli frutti e figure di animali da vendere come caramelle o per decorare le torte.
• È meglio scegliere il fondente per decorare una torta bianca, poiché il marzapane non può mai essere tinto di bianco puro.
• Se usato arrotolato, per fare fiori sulle torte, il fondente contiene gelatina per mantenere la glassa flessibile.
• Il marzapane ha un sapore migliore del fondente perché contiene mandorle.
• Il marzapane consente anche a un pasticcere di realizzare caramelle a forma di animale che piacciono ai bambini.
• Se è la dolcezza la cosa più importante, il fondente è una scelta migliore. Il marzapane invece è la scelta automatica quando il pasticcere vuole insaporire la sua torta.
