Bistecca al fianco contro bistecca alla gonna
La bistecca è il cibo preferito dalla stragrande maggioranza degli americani. Si tratta in re altà di una spessa fetta di manzo ottenuta dai quarti posteriori della mucca che viene mangiata dopo averla cotta alla griglia o alla griglia. Un pezzo di bistecca succosa è l'alimento base per milioni di persone in tutto il paese. Nonostante l'amore e l'apprezzamento per la bistecca, gli intenditori fanno la differenza tra bistecca di gonna e bistecca di fianco, due delle bistecche di manzo più importanti. Queste fette di manzo provengono più o meno dalla stessa parte dell'animale confondendo così gli estimatori. Questo articolo esamina da vicino questi due tipi di bistecca per evidenziare le loro differenze.
Bistecca al fianco
Fianco è l'area del corpo dell'animale che si trova tra l'anca e le costole. È una fetta di manzo lunga e sottile, ricca di tessuti connettivi. È succoso e ricco di sapori anche se non è considerato particolarmente tenero. Poiché è dura, vengono fatte delle fette sottili in modo da rendere la bistecca masticabile e saporita. Per lo più gli chef marinano questa fetta di manzo prima di grigliarla o arrostirla. Questa carne è di colore rosso vivo e appartiene ad una parte dell'animale che viene regolarmente esercitata durante il movimento. La bistecca di fianco viene scottata in padella per bloccare i suoi succhi all'interno.
Bistecca in gonna
Questo è un taglio lungo e sottile ottenuto dalla parte della mucca tra il petto e l'addome. È una fetta molto gommosa in quanto proviene dal muscolo del diaframma della mucca. La bistecca di gonna è un pezzo di carne piatto noto per il suo ottimo sapore. Puoi facilmente grigliarlo o friggerlo per avere una bistecca meravigliosa e succosa. Il Texas è uno stato in cui la gonna è l'unica fetta utilizzata per fare le fajitas e alcune altre ricette messicane. La bistecca con la gonna è amata dalle persone in quanto contiene una discreta quantità di grasso ed è molto saporita. Non trovi questa bistecca spesso in esposizione, nei negozi poiché i proprietari di ristoranti che vendono piatti messicani la acquistano rapidamente.
Qual è la differenza tra Skirt e Flank Steak?
• Sia la bistecca di fianco che quella di gonna provengono dalla stessa parte del corpo dell'animale che si trova tra l'anca e le costole, ma differiscono per sapore e tenerezza.
• La bistecca di fianco contiene molti tessuti connettivi.
• La bistecca con la gonna è la scelta preferita per preparare le fajitas messicane.
• La bistecca con la gonna ha più grasso della bistecca con il fianco.
• La bistecca della gonna è tenera e viene dal ventre dell'animale.
• La bistecca viene anche chiamata diaframma dell'animale.
• La bistecca al fianco è comunemente usata per preparare il London Broil.
• La bistecca viene dal piatto mentre la bistecca viene dal fianco adiacente nel corpo dell'animale.
