Semi di Chia bianchi vs neri
I semi di Chia, un membro in fiore della famiglia della menta, sono ottenuti dalla pianta di salvia hispanica, originariamente coltivata e raccolta dai Maya nell'America centrale e meridionale migliaia di anni fa. Sebbene i semi di chia siano di colore screziato in marrone, grigio, nero e bianco, sono classificati in due colori di base come nero o bianco. Sono piccoli e di forma ovale, poco più grandi di un seme di sesamo, ed essendo un seme idrofilo, quando imbevuto di liquido, assorbono circa 12 volte il loro peso. Una volta immersi, sviluppano un rivestimento mucillaginoso simile a un gel che conferisce a questi semi una consistenza unica. Il gel così prodotto può quindi essere consumato da solo o essere utilizzato in bevande miscelate come frullati, frullati o succhi. Può essere utilizzato anche come addensante per intingoli, salse e può essere utilizzato anche in marmellate, gelatine e altre conserve di frutta.
Caratterizzati da un gusto delicato e di nocciola, i semi di chia, ricchi di acidi grassi omega-3, sono considerati benefici per la salute in molti modi. Per citarne alcuni, vengono spesso usati come aiuto per la perdita di peso, regolatore naturale della glicemia e come stimolatore di energia. Considerato anche contenere una maggiore concentrazione di acido grasso linoleico e alfa-linolenico rispetto a qualsiasi altra coltura, si ritiene inoltre che i semi di chia contengano più fibre e proteine rispetto a grano, orzo, avena, mais o riso ma abbia il vantaggio di non contenere qualsiasi glutine. I semi di chia sono anche ricchi di ferro, fosforo, calcio, magnesio, zinco, potassio e rame. Produce il 25-30% di olio estraibile, compreso l'acido α-linolenico ed è tradizionalmente consumato in Messico e nel sud-ovest degli Stati Uniti.
Oltre al suo valore nutritivo, è noto che l' alto contenuto di fibre dei semi di chia rende il sistema digestivo umano più efficiente strofinando le pareti e le pareti dell'intestino, aumentando l'assorbimento dei nutrienti. Inoltre, il gel del seme di chia permette al corpo di immagazzinare più acqua, rendendolo così l'alimento ideale per chi è sempre in movimento.
Cos'è il seme di chia nero?
Anche se vengono chiamati semi di chia neri, non sono mai completamente neri in quanto sono disponibili in colori che vanno dal marrone al grigio. I semi di chia nera vengono estratti da piante che portano fiori viola e vengono utilizzati in una varietà di ricette, nonché macinati in farina e utilizzati per la cottura.
Cosa sono i semi di chia bianchi?
I semi di chia bianchi vengono estratti dalle piante che portano fiori bianchi e sono considerati rari. I semi di chia bianchi sono preferiti da molti per la loro gradevole colorazione e possono essere usati in una varietà di piatti.
Qual è la differenza tra i semi di chia neri e quelli bianchi?
• I semi di chia bianca vengono estratti da piante che portano fiori bianchi mentre i semi di chia nera vengono estratti da piante che portano fiori viola.
• I semi di chia bianca sono considerati più rari dei semi di chia nera e quindi più costosi.
• I semi di chia, bianchi o neri, a parte le ovvie differenze di colore, non presentano differenze nutrizionali.
