noi La differenza fondamentale tra macerazione e percolazione è che la macerazione è il processo di ammollo o macerazione di qualcosa per renderlo morbido mentre la percolazione è il processo di filtrazione dell'acqua attraverso il terreno o di filtraggio di un liquido attraverso un materiale poroso.
Macerazione e percolazione sono due processi importanti utilizzati per separare i componenti interessati da una miscela. Semplicemente, sono metodi di estrazione che facilitano l'estrazione di sostanze in un liquido. Macerazione e percolazione hanno diverse applicazioni. Tra questi, il loro uso nelle tinture di preparazione è molto popolare.
Cos'è la macerazione?
La macerazione è il processo di ammollo o macerazione di qualsiasi cosa per renderla più morbida. La macerazione è utile nella disidratazione degli alimenti, nell'aroma degli ingredienti e nella produzione del vino. Inoltre, la macerazione comporta una serie di processi biologici e chimici. Inoltre, la macerazione viene effettuata anche per conservare il cibo che viene venduto confezionato. Tutti i tipi di macerazione, siano essi chimici o biologici, comportano l'ammorbidimento di alcune sostanze. Durante la macerazione della frutta, è possibile aggiungere ingredienti come zucchero, succo di limone e spezie al momento della frantumazione e della spolverata. Allo stesso modo, possiamo preparare diversi tipi di piatti a base di frutta macerandoli.
Figura 01: Macerazione
Inoltre, prima di cuocere i prodotti a base di carne, macerano in una miscela di liquidi allo scopo di marinarli per renderli migliori ed es altarne il gusto. Inoltre, alcune verdure macerano prima di essere grigliate per rendere il loro gusto migliore e molto piacevole. Per lo più l'alcol si incorpora nella macerazione di diversi alimenti poiché aiuta ad ammorbidire gli alimenti. I cibi macerati consentono loro di avere un aspetto separato rendendoli molto piacevoli e gustosi nell'abbinamento con i dessert. Tuttavia, la macerazione è un processo che richiede un controllo adeguato. Se la macerazione procede per un tempo più lungo di quello corretto, scompone il cibo e lo rende pastoso. Il processo di macerazione aiuta anche a liberare il cibo dal contatto con i batteri.
Cos'è la percolazione?
La percolazione è un processo di filtrazione dell'acqua attraverso il terreno o di filtraggio di un liquido attraverso una sostanza porosa. In particolare, la pioggia filtra nel sottosuolo attraverso la percolazione. Durante la percolazione delle precipitazioni, l'acqua viaggia attraverso piccoli spazi o pori tra roccia e particelle di terreno lungo l'attrazione gravitazionale. Quindi, la percolazione aiuta a ricostituire le falde acquifere sotterranee.
Figura 02: Percolazione
Inoltre, la percolazione viene effettuata sui bacini in cui vengono riempiti i materiali inquinati. In questi bacini del bioreattore possono essere riempite 750 tonnellate di terreno. L'acqua inquinata si diffonde sulla superficie del terreno e consente il drenaggio attraverso i bacini del terreno. L'acqua infiltrata si accumula nel terreno. E escono dal sistema di drenaggio del bioreattore. Un' altra applicazione della percolazione è la preparazione di tinture e liquidi da infusione come il caffè. Quando il liquido passa attraverso il filtro, impedisce ai microbi di entrare nel filtrato. È una specie di tecnica di sterilizzazione.
Quali sono le somiglianze tra macerazione e percolazione?
- Macerazione e Percolazione sono metodi di estrazione.
- Questi processi sono utili nella preparazione delle tinture.
Qual è la differenza tra macerazione e percolazione?
La macerazione è un metodo per ammorbidire qualcosa mentre la percolazione è un metodo per filtrare i liquidi attraverso un materiale poroso. Entrambi i metodi sono metodi di estrazione. L'obiettivo fondamentale del processo di macerazione è rendere la sostanza, su cui viene applicato il liquido, più morbida di prima. La percolazione, d' altra parte, mira a prendere un inquinante o colore da una miscela. La percolazione si avvale della gravità e di tecniche biologiche che consentono di non inquinare alcune sostanze. La differenza chiave tra macerazione e percolazione è la reazione che svolgono questi processi. Pertanto, la macerazione è un processo per l'ammorbidimento di determinate sostanze mentre la percolazione è un processo che utilizziamo per disinfettare alcune sostanze con l'uso di microrganismi a differenza dell'uso del fluido nella macerazione.
La seguente infografica sulla differenza tra macerazione e percolazione mostra maggiori differenze tra questi due metodi di estrazione.
Riepilogo – Macerazione vs Percolazione
Macerazione e percolazione sono metodi di estrazione. La macerazione prevede l'ammollo o la macerazione. D' altra parte, la percolazione comporta la filtrazione attraverso un materiale poroso. Pertanto, questa è la differenza chiave tra macerazione e percolazione. Entrambi i metodi facilitano l'estrazione delle sostanze desiderate da una miscela. Tuttavia, le loro applicazioni differiscono l'una dall' altra. La macerazione rende le sostanze più morbide di prima, mentre la percolazione fa defluire il liquido attraverso i pori verso il basso. Inoltre, la macerazione non avviene per gravità mentre la percolazione avviene per gravità.
