La differenza fondamentale tra idrolisi acida e idrolisi enzimatica è che l'idrolisi acida è un processo chimico, mentre l'idrolisi enzimatica è un processo biochimico.
L'idrolisi si riferisce alla scissione dei legami chimici con l'aggiunta di una molecola d'acqua. Può avvenire in due modi: con mezzi chimici o con mezzi biologici. Quando si verifica chimicamente, la chiamiamo idrolisi acida e la causa della scissione del legame è una specie chimica (un acido). Tuttavia, l'idrolisi per via biologica è chiamata idrolisi enzimatica perché la scissione del legame in questo processo avviene in presenza di enzimi.
Cos'è l'idrolisi acida?
L'idrolisi acida è la scissione dei legami chimici nelle molecole tramite l'aggiunta di una molecola d'acqua in presenza di un mezzo acido. Tuttavia, questa non è necessariamente l'aggiunta di una molecola d'acqua; può essere l'aggiunta degli elementi chimici di una molecola d'acqua che provoca la scissione del legame.
Figura 01: Un esempio di idrolisi acida
Il processo di scissione è catalizzato da un acido protico (un acido in grado di donare ioni idrogeno). Le reazioni di idrolisi acida sono un tipo di reazioni di sostituzione nucleofila. Ad esempio, l'aggiunta di ioni H+ e OH- (ioni idrossile) alla molecola di cellulosa forma molecole di glucosio. Tuttavia, non possiamo usare questo termine per la reazione di idratazione della scissione del legame di doppi o tripli legami tramite la reazione di addizione elettrofila.
Cos'è l'idrolisi enzimatica?
L'idrolisi enzimatica si riferisce alla scissione dei legami chimici nelle molecole tramite l'aggiunta di una molecola d'acqua in presenza di un enzima. Tuttavia, questa non è necessariamente l'aggiunta di una molecola d'acqua; può essere l'aggiunta degli elementi chimici di una molecola d'acqua che provoca la scissione del legame.
Figura 02: Un esempio di idrolisi enzimatica
In questo tipo di reazioni, l'enzima funge da catalizzatore per la reazione. Questa reazione è molto importante nella digestione del cibo nel nostro corpo. È una reazione a più fasi in cui la cellulosa insolubile inizialmente si scompone in un'interfaccia solido-liquido che si forma nell'area di digestione tramite l'azione sinergica di enzimi come le endoglucanasi. Inoltre, è molto utile nella fornitura di energia rinnovabile. Per esempio. etanolo cellulosico.
Qual è la differenza tra idrolisi acida e idrolisi enzimatica?
L'idrolisi, che è la scissione dei legami chimici nelle molecole, può avvenire in due modi come processo chimico e come processo biologico. Il processo chimico è chiamato idrolisi acida mentre la via biologica è chiamata idrolisi enzimatica, a seconda della causa della scissione del legame. Pertanto, il differenza fondamentale tra idrolisi acida e idrolisi enzimatica è quello l'idrolisi acida è un processo chimico, mentre l'idrolisi enzimatica è un processo biochimico. L'idrolisi acida è importante nelle conversioni chimiche come la conversione della cellulosa in glucosio mentre l'idrolisi enzimatica è importante nella digestione del cibo, fornendo energia rinnovabile, ecc.
Di seguito l'infografica elenca le differenze tra idrolisi acida e idrolisi enzimatica.
Riepilogo – Idrolisi acida vs idrolisi enzimatica
L'idrolisi si riferisce alla scissione dei legami chimici nelle molecole. Può avvenire in due modi come processo chimico e come processo biologico. Il processo chimico è chiamato idrolisi acida mentre il percorso biologico è chiamato idrolisi enzimatica, a seconda della causa della scissione del legame. Pertanto, la differenza chiave tra idrolisi acida e idrolisi enzimatica è che l'idrolisi acida è un processo chimico, mentre l'idrolisi enzimatica è un processo biochimico.
