La differenza fondamentale tra il sale di Glauber e il sale comune è che il sale di Glauber contiene solfato di sodio idratato, mentre il sale comune contiene cloruro di sodio come componente principale.
Sia il sale di Glauber che il sale comune sono composti inorganici e sono sali di sodio. Il sale di Glauber contiene il sale solfato di sodio, mentre il sale comune contiene il sale cloruro di sodio.
Cos'è il sale Glauber?
Il sale di Glauber è la forma decaidrata del solfato di sodio. Questa sostanza è anche chiamata mirabilite. La formula chimica di questo composto è Na2SO4.10H2O. Decaidrato significa che la molecola di solfato di sodio è associata a 10 molecole d'acqua. Questo materiale è un minerale vitreo e ha un aspetto bianco o incolore. Questo materiale salino si forma come evaporite da salamoie contenenti solfato di sodio. Inoltre, il sale di Glauber si trova naturalmente nei laghi salini di playa e intorno alle sorgenti saline. Questo materiale prende il nome dallo scienziato Johann Rudolf Glauber.
Figura 01: Struttura chimica del solfato di sodio
Se si considerano le proprietà del sale di Glauber, è abbastanza instabile all'aria secca. Pertanto, quando questo sale viene posto all'aria secca, possiamo osservare la rapida disidratazione di questo sale. In seguito a questa reazione di disidratazione, i cristalli di sale di Glauber tendono a convertirsi in una polvere bianca, che è la forma anidra del solfato di sodio. Questa polvere bianca risultante è spesso chiamata tenardite.
I cristalli di sale Glauber cristallizzano in una forma di cristallo monoclino. La consistenza di questa sostanza può essere cristalli granulari, grossolani o ben formati. A parte questo, i cristalli di sale di Glauber sono solitamente disposti in una struttura a reticolo cristallino ottaedrico.
Cos'è il sale comune?
Il sale comune è il sale da cucina che utilizziamo per le necessità domestiche e contiene principalmente cloruro di sodio. Il sale è un minerale composto principalmente da cloruro di sodio. Pertanto, la formula chimica per questo composto è NaCl. Questo composto è presente in grandi quantità nell'acqua di mare. Ad esempio, l'oceano aperto ha 35 g/L di cloruro di sodio solido. In generale, questo composto è essenziale per il nostro consumo nella vita quotidiana. I principali processi che formano il sale sono l'estrazione di miniere di sale e l'evaporazione dell'acqua di mare. La forma commestibile di questo composto è essenziale per la salute umana e anche per la maggior parte degli altri animali.
Figura 02: Produzione di sale marino da salamoia
Inoltre, il sale è una delle cinque sensazioni gustative di base. È, quindi, l'ingrediente principale di molti alimenti. La forma ampiamente disponibile è il sale iodato che contiene ioduro di potassio aggiunto. Il più delle volte, aggiungiamo sale alla lavorazione degli alimenti (come ingrediente negli alimenti trasformati) sia per la conservazione che per l'aroma.
Quali sono le somiglianze tra il sale di Glauber e il sale comune?
- Il sale di Glauber e il sale comune sono sali di sodio.
- Entrambi sono composti idrosolubili.
Qual è la differenza tra sale Glauber e sale comune?
Il sale di Glauber e il sale comune sono composti salini del sodio. Il differenza fondamentale tra il sale di Glauber e il sale comune è quello il sale di Glauber contiene solfato di sodio idratato, mentre il sale comune contiene cloruro di sodio come componente principale. Inoltre, il sale Glauber ha un sapore amaro mentre il sale comune ha un sapore salato.
Di seguito è riportato un riepilogo della differenza tra sale Glauber e sale comune in forma tabellare.
Riepilogo – Sale Glauber vs Sale Comune
Sia il sale di Glauber che il sale comune sono composti inorganici e sono sali di sodio. Il sale di Glauber contiene il sale solfato di sodio, mentre il sale comune contiene il sale cloruro di sodio. Il differenza fondamentale tra il sale di Glauber e il sale comune è quello il sale di Glauber contiene solfato di sodio idratato, mentre il sale comune contiene cloruro di sodio come componente principale.
