La differenza fondamentale tra sale normale e sale acido è che i composti salini normali si formano dalla combinazione di un acido forte e una base forte, mentre i sali acidi si formano dalla combinazione di un acido debole e una base forte.
Il sale normale è un composto minerale costituito principalmente da cloruro di sodio. I sali acidi sono composti salini formati dalla sostituzione incompleta di un atomo di idrogeno di un composto acido.
Cos'è il sale normale?
Il sale normale è un composto minerale costituito principalmente da cloruro di sodio. Appartiene a una vasta classe di composti salini che sono sostanze cristalline presenti in natura. La forma naturale di sale normale è salgemma o alite. Inoltre, possiamo trovare sale nell'acqua di mare in grandi quantità. Questo composto provoca il sapore salato dell'acqua di mare.
Generalmente, il sale è una componente essenziale della vita ed è uno dei gusti umani fondamentali. Il sale è il gusto più antico ed è utile come condimento alimentare. Anche la salatura è importante nella conservazione degli alimenti.
Figura 01: Sale da tavola e sale da cucina
Possiamo ottenere sale dalle miniere di sale e attraverso l'evaporazione dell'acqua di mare o di sorgente ricca di minerali in piscine poco profonde. I principali prodotti industriali che possiamo fabbricare utilizzando il sale normale includono la soda caustica e il cloro. Inoltre, ci sono altre applicazioni del sale normale, inclusi i processi di condizionamento dell'acqua, lo sbrinamento delle autostrade, gli usi agricoli, ecc.
In genere, quando ci riferiamo al sale normale, si parla di sale da cucina, che è la forma commestibile del sale normale. È uno dei prodotti chimici domestici più comuni. Contiene circa il 97% di cloruro di sodio sotto forma di cristalli ionici.
Cos'è il sale acido?
I sali acidi sono composti salini formati dalla sostituzione incompleta di un atomo di idrogeno di un composto acido. Questi composti salini sono in grado di formare una soluzione acida dopo la dissoluzione in un solvente come l'acqua. Questa formazione di soluzione acida si verifica a causa della parziale neutralizzazione degli acidi diprotici o poliprotici. In questo processo di neutralizzazione si verifica una semineutralizzazione. Questo perché i restanti atomi di idrogeno sostituibili nell'acido debole che sta subendo una dissociazione parziale non reagiscono con gli ioni idrossido per creare molecole d'acqua. Inoltre, possiamo definire un sale acido come un composto ionico costituito da un anione che proviene dall'acido genitore debole e un catione che proviene da una base madre forte.
Figura 02: fosfato monosodico
Alcuni esempi comuni di sali acidi includono bisolfato di sodio, fosfato monosodico e fosfato disodico. Questi composti salini sono spesso utili negli alimenti come parte di agenti lievitanti. Chiamiamo questi composti acidi lievitanti. Per esempio. fosfato monocalcico. Inoltre, possiamo mescolare sali acidi con sali alcalini per produrre il lievito. Inoltre, possiamo utilizzare il fosfato monosodico nei mangimi per animali, nel dentifricio e nel latte evaporato.
Qual è la differenza tra sale normale e sale acido?
Un composto salino è un composto ionico. Esistono diverse forme di sali, come i sali acidi e le lamelle alcaline. Il differenza fondamentale tra sale normale e sale acido è quello i normali composti salini si formano dalla combinazione di un acido forte e una base forte, mentre i sali acidi si formano dalla combinazione di un acido debole e una base forte. Mentre il sale normale è neutro, il sale acido è acido.
L'infografica di seguito elenca le differenze tra sale normale e sale acido in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Sale normale vs sale acido
Il sale normale è un composto minerale costituito principalmente da cloruro di sodio. I sali acidi sono composti salini formati dalla sostituzione incompleta di atomi di idrogeno di un composto acido. Il differenza fondamentale tra sale normale e sale acido è quello i normali composti salini si formano dalla combinazione di un acido forte e una base forte mentre i sali acidi si formano dalla combinazione di un acido debole e una base forte.
