La differenza fondamentale tra acido carbonico e bicarbonato è che l'acido carbonico è un composto chimico neutro, mentre il bicarbonato è un composto chimico caricato negativamente.
L'acido carbonico è un acido debole che si forma in soluzione quando l'anidride carbonica si dissolve in acqua, con la formula chimica H2CO3. Il bicarbonato si forma dalla combinazione di tre atomi di ossigeno, un atomo di idrogeno e un atomo di carbonio con la formula chimica HCO3-.
Cos'è l'acido carbonico?
L'acido carbonico è H2CO3. A volte, diamo questo nome a soluzioni con anidride carbonica disciolta in acqua o acqua gassata. Questo perché l'acqua gassata contiene una piccola quantità di H2CO3. Inoltre, l'acido carbonico è un acido debole e può formare due tipi di sali come carbonati e bicarbonati. La massa molare di questo composto è 62,024 g/mol.
Figura 01: La struttura chimica dell'acido carbonico
Quando l'anidride carbonica si dissolve in acqua, entra in equilibrio tra anidride carbonica e acido carbonico. L'equilibrio è il seguente:
CO2 + H2O ⟷ H2CO3
Se aggiungiamo un eccesso di acido carbonico a una base, si ottiene bicarbonato. Ma se c'è un eccesso di base, allora l'acido carbonico tende a dare sali carbonati. Più precisamente, l'acido carbonico è un composto di acido carbossilico che ha due sostituenti del gruppo ossidrile attaccati al carbonio carbonilico. Inoltre, è un acido poliprotico, in grado di donare protoni. Ha due protoni rimovibili, quindi è specificamente diprotico.
Cos'è il bicarbonato?
Il bicarbonato si forma dalla combinazione di tre atomi di ossigeno, un atomo di idrogeno e un atomo di carbonio. Il prodotto di questa combinazione può essere uno ione o un composto con più elettroni che protoni. Possiamo descriverla come una specie chimica avente la formula chimica HCO3–.
Figura 02: La struttura chimica dell'anione bicarbonato
Questo composto è una parte cruciale del sistema di tamponamento del pH del corpo, in parole povere: è responsabile di mantenere il sangue in uno stato non troppo acido o troppo basico. Inoltre, serve come un modo per tenere sotto controllo i succhi digestivi una volta che lo stomaco ha finito di digerire il cibo. Inoltre, l'acido carbonico nell'acqua piovana forma ioni bicarbonato quando colpisce le rocce. Questo flusso di ioni bicarbonato è importante per mantenere attivo il ciclo del carbonio.
Qual è la differenza tra acido carbonico e bicarbonato?
L'acido carbonico è un acido debole che si forma in soluzione quando l'anidride carbonica si dissolve in acqua e la sua formula chimica è H2CO3. Il bicarbonato si forma dalla combinazione di tre atomi di ossigeno, un atomo di idrogeno e un atomo di carbonio con la formula chimica HCO3-. Il differenza fondamentale tra acido carbonico e bicarbonato è quello l'acido carbonico è un composto chimico neutro, mentre il bicarbonato è un composto chimico caricato negativamente. Inoltre, l'acido carbonico viene utilizzato nella preparazione di bibite frizzanti, gassate, nel trattamento delle dermatiti, nei collutori, ecc., mentre il bicarbonato viene utilizzato in preparazioni alimentari come la panificazione (come agente lievitante) e conferisce la capacità di resistere alle variazioni di pH.
La seguente infografica riassume la differenza tra acido carbonico e bicarbonato in forma tabellare per il confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Acido carbonico vs bicarbonato
L'acido carbonico è H2CO3. Il bicarbonato si forma dalla combinazione di tre atomi di ossigeno, un atomo di idrogeno e un atomo di carbonio, con la formula chimica HCO3-. Il differenza fondamentale tra acido carbonico e bicarbonato è quello l'acido carbonico è un composto chimico neutro, mentre il bicarbonato è un composto chimico caricato negativamente.
