Il differenza fondamentale tra evaporazione e cristallizzazione è quello l'evaporazione è la formazione di vapore da un liquido, mentre la cristallizzazione è la formazione di cristalli solidi da un liquido.
Evaporazione e cristallizzazione sono processi fisici opposti l'uno all' altro. L'evaporazione è il processo fisico di conversione di un liquido nella sua fase gassosa ad una certa temperatura elevata. La cristallizzazione è il processo fisico di formazione dei cristalli. Può verificarsi come processo naturale o artificiale.
Cos'è l'evaporazione?
L'evaporazione è il processo fisico di conversione di un liquido nella sua fase gassosa ad una certa temperatura elevata. Di solito è al di sotto del punto di ebollizione del liquido. Le molecole in un liquido hanno valori diversi di energia cinetica. Quando forniamo energia dall'esterno al liquido (come il calore), l'energia cinetica di queste molecole liquide aumenta. Quando l'energia è sufficiente affinché le molecole sulla superficie vincano le forze intermolecolari tra di loro, le molecole tendono a fuoriuscire dalla superficie e a convertirsi in uno stato gassoso.
Figura 01: Evaporazione
Tuttavia, alcune delle molecole che entrano nella fase gassosa attraverso l'evaporazione possono ricongiungersi al liquido attraverso la condensazione. Ciò costituisce un equilibrio tra la velocità di evaporazione e la velocità di condensazione. Inoltre, in questa fase viene stabilita una pressione di vapore costante. Se aumentiamo la temperatura del liquido a questo punto, si ottiene un aumento della velocità di evaporazione poiché aumenta l'energia cinetica delle molecole. Pertanto, la quantità di molecole che occupano lo spazio sopra il liquido aumenta.
Cos'è la cristallizzazione?
La cristallizzazione è il processo fisico di formazione dei cristalli. Può verificarsi come un processo naturale o come un processo artificiale. Nella fase solida di una sostanza, le molecole o gli atomi sono altamente organizzati in una struttura cristallina. La chiamiamo struttura cristallina. Un cristallo può formarsi in diversi modi, come precipitazione da una soluzione, congelamento, deposizione direttamente da un gas (raramente), ecc. Il calore di cristallizzazione o entalpia di cristallizzazione è l'energia che cambia durante la cristallizzazione di una sostanza.
Figura 02: Cristallizzazione dell'acetato di sodio
Ci sono due fasi principali della cristallizzazione: nucleazione (una fase cristallina appare in un liquido superraffreddato o in un solvente supersaturo) e crescita dei cristalli o crescita delle particelle (l'aumento delle dimensioni delle particelle e porta a uno stato cristallino).
Qual è la differenza tra evaporazione e cristallizzazione?
Evaporazione e cristallizzazione sono processi fisici opposti l'uno all' altro. Il differenza fondamentale tra evaporazione e cristallizzazione è quello l'evaporazione è la formazione di vapore da un liquido, mentre la cristallizzazione è la formazione di cristalli solidi da un liquido. Inoltre, l'evaporazione può rimuovere una sostanza più volatile da una miscela liquida, mentre la cristallizzazione può rimuovere un solido da un liquido.
L'infografica di seguito elenca le differenze tra evaporazione e cristallizzazione in forma tabellare per un confronto affiancato.
Riepilogo – Evaporazione vs cristallizzazione
Evaporazione e cristallizzazione sono processi fisici opposti l'uno all' altro. L'evaporazione è la conversione di un liquido nella sua fase gassosa ad una certa temperatura elevata. La cristallizzazione è la formazione di cristalli e può avvenire sia come processo naturale che artificiale. Il differenza fondamentale tra evaporazione e cristallizzazione è quello l'evaporazione è la formazione di vapore da un liquido, mentre la cristallizzazione è la formazione di cristalli solidi da un liquido.
