La differenza fondamentale tra ortofosfato e polifosfato è che l'ortofosfato contiene solo un'unità di fosfato, mentre il polifosfato contiene diverse unità di fosfato.
Ortofosfato e polifosfato sono composti salini inorganici. Possiamo distinguere questi due composti dalla loro struttura chimica: a seconda del numero di unità di fosfato nella struttura chimica.
Cos'è l'ortofosfato?
Il termine ortofosfato può essere definito come qualsiasi sale o estere dell'acido ortofosforico. Quando gli ioni H+ vengono persi dall'acido ortofosforico, si forma un anione ortofosfato. La formula chimica dell'anione ortofosfato è –PO4-3 e la sua massa molare è 94,97 g/mol.
Figura 01: Aspetto di un'unità di fosfato
In genere chiamiamo questo anione come anione fosfato perché l'ortofosfato è il più semplice tra i membri della serie dei fosfati. Inoltre, possiamo chiamarlo monofosfato perché è costituito da un'unità di fosfato. Altri membri della serie fosfato hanno due o più unità fosfato.
Quando si considerano le applicazioni dell'ortofosfato, si tratta di un comune inibitore di corrosione utile per i fornitori di acqua per prevenire la lisciviazione dei tubi di piombo.
Cos'è il polifosfato?
Il termine polifosfato è usato per sali o esteri di ossianioni polimerici formati da unità strutturali di fosfato tetraedrico. Queste unità strutturali sono collegate tra loro tramite la condivisione di atomi di ossigeno. Di solito, questi composti salini tendono ad adottare una struttura ad anello lineare o ciclica.
Figura 02: Struttura chimica dell'acido polifosforico
Due comuni composti polifosfati includono ADP e ATP. Questi composti sono importanti nell'accumulo di energia. Esistono diversi polifosfati che hanno diverse applicazioni nel sequestro minerale nelle acque municipali. Inoltre, i polifosfati sono utili nell'industria alimentare come additivi alimentari con il numero E E452.
Se consideriamo la formazione e la sintesi dei sali polifosfati, possiamo produrli attraverso la polimerizzazione dei derivati dell'acido fosforico. Tipicamente, questa polimerizzazione inizia con due unità di fosfato che si uniscono in una reazione di condensazione. Questa reazione di condensazione è solitamente un equilibrio.
Inoltre, i composti polifosfati sono basi deboli. C'è una coppia di elettroni solitari su un atomo di ossigeno. Questa coppia di elettroni solitari può essere donata a uno ione idrogeno o uno ione metallico attraverso un'interazione acido di Lewis-base di Lewis.
Qual è la differenza tra ortofosfato e polifosfato?
Il termine ortofosfato può essere definito come qualsiasi sale o estere dell'acido ortofosforico mentre il termine polifosfato è usato per sali o esteri di ossianioni polimerici che sono formati da unità strutturali di fosfato tetraedrico. Possiamo distinguere i composti ortofosfati dai composti polifosfati dalla loro struttura chimica. La differenza chiave tra ortofosfato e polifosfato è che l'ortofosfato contiene solo un'unità di fosfato, mentre il polifosfato contiene diverse unità di fosfato.
Di solito, gli ortofosfati sono piccole molecole perché c'è un'unità di fosfato per molecola. Ma i polifosfati sono molecole più grandi degli ortofosfati perché c'è più di un'unità di fosfato per molecola. Inoltre, l'ortofosfato è un comune inibitore di corrosione utilizzato dai fornitori di acqua per impedire la lisciviazione dei tubi di piombo, mentre il polifosfato ha molteplici usi, compreso il suo ruolo di agente addensante nell'industria alimentare, l'uso nei sistemi di trattamento dell'acqua, ecc.
La tabella seguente riassume la differenza tra ortofosfato e polifosfato in forma tabellare per un confronto affiancato.
Riepilogo – Ortofosfato vs Polifosfato
Ortofosfato e polifosfato sono composti salini inorganici. Possiamo distinguere questi due composti dalla loro struttura chimica, a seconda del numero di unità di fosfato nella struttura chimica. Il differenza fondamentale tra ortofosfato e polifosfato è quello l'ortofosfato contiene solo un'unità di fosfato, mentre il polifosfato contiene diverse unità di fosfato.
