La differenza fondamentale tra acido cogico e acido cogico dipalmitato è che l'acido cogico ha relativamente meno stabilità mentre l'acido cogico dipalmitato ha un'elevata stabilità.
L'acido kojico e il dipalmitato di acido kojico sono importanti agenti sbiancanti nell'industria cosmetica. Inoltre, ci sono molte applicazioni per l'acido cogico anche nell'industria alimentare.
Cos'è l'acido kojico?
L'acido kojico è un agente chelante che si forma come sottoprodotto della fermentazione del riso da m alto utilizzato per il vino di riso giapponese. Questo composto acido è prodotto da un fungo chiamato Aspergillus oryzae. Questo fungo ha il nome comune giapponese "koji". Questa sostanza può agire come un lieve inibitore della formazione di pigmenti nelle piante e nei tessuti animali. È anche utile nella produzione di alcuni alimenti e cosmetici come agente per prevenire i cambiamenti di colore del prodotto.
Figura 01: La struttura chimica dell'acido kojico
La formula chimica dell'acido cogico è C6H6O4. La massa molare di questo composto è 142 g/mol. Si presenta come un composto solido bianco leggermente solubile in acqua. L'acido kojico è formato dall'azione dell'enzima deidratasi sul glucosio. Tuttavia, anche i pentosi possono fungere da precursori di questo composto.
Le applicazioni dell'acido cogico includono la prevenzione dell'imbrunimento ossidativo durante il taglio dei frutti, la conservazione del colore rosa e rosso nei frutti di mare, l'alleggerimento della pelle quando utilizzato nei cosmetici e il trattamento di malattie della pelle come il melasma. È stato utilizzato anche per scopi di ricerca per proteggere le cellule dell'ovaio di criceto cinese dalle radiazioni ionizzanti.
Cos'è il dipalmitato di acido kojico?
L'acido kojico dipalmitato o KAD è un derivato diesterificato dell'acido kojico. Questa sostanza è superiore all'acido cogico nell'effetto sbiancante. Inoltre, questa sostanza è più stabile del normale acido cogico. Pertanto, è ampiamente utile nell'industria cosmetica. Questa capacità sbiancante dell'acido cogico diplomitato deriva dalla sua capacità di inibire l'attività della tirosinasi, che può provocare la soppressione della pigmentazione della pelle.
Inoltre, l'acido cogico dipalmitato può agire non solo come agente sbiancante, ma può anche combattere le macchie dell'età, i segni della gravidanza, le lentiggini e i disturbi generali della pigmentazione della pelle su viso e corpo. Molti prodotti cosmetici utilizzano questa sostanza per la sua elevata efficacia e stabilità.
Quali sono le somiglianze tra acido kojico e acido kojico dipalmitato?
- Sia l'acido cogico che il dipalmitato di acido cogico possono agire come agenti sbiancanti per la pelle.
- Sono cancerogeni, secondo alcuni studi di ricerca.
Qual è la differenza tra acido kojico e acido kojico dipalmitato?
L'acido kojico è un agente chelante formato come sottoprodotto della fermentazione del riso da m alto utilizzato per il vino di riso giapponese, mentre l'acido kojico dipalmitato è un derivato diesterizzato dell'acido kojico. L'acido cogico e il dipalmitato di acido cogico sono importanti agenti sbiancanti nell'industria cosmetica. L'acido kojico ha anche molte applicazioni nell'industria alimentare. La differenza chiave tra acido cogico e dipalmitato di acido cogico è che l'acido cogico ha relativamente meno stabilità, mentre il dipalmitato di acido cogico ha un'elevata stabilità.
L'infografica qui sotto elenca le differenze tra acido cogico e acido cogico dipalmitato in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Acido kojico vs acido kojico dipalmitato
L'acido kojico è un agente chelante che si forma come sottoprodotto della fermentazione del riso da m alto utilizzato per il vino di riso giapponese. Il dipalmitato di acido kojico o KAD è un derivato diesterificato dell'acido kojico. La differenza chiave tra acido cogico e dipalmitato di acido cogico è che l'acido cogico ha relativamente meno stabilità, mentre il dipalmitato di acido cogico ha un'elevata stabilità.
