Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey e chow mien sono due piatti classici cinesi ancora esistenti e ancora il piatto preferito comune della Cina e di altri paesi asiatici. A causa del suo sapore unico e distinto causato dai vari ingredienti, non sorprende che anche gli americani amino questi due piatti.
Taglia Suey
Chop suey è un piatto in cui è una miscela di vari ingredienti come carne proveniente da manzo, pollo, gamberetti e persino pesce e l'aggiunta di alcune verdure come cavoli, germogli di soia, carote e sedano. Una salsa a base di amidi addensati è ciò che racchiude tutti i sapori insieme. Altri affermano che questo piatto provenga da immigrati cinesi negli Stati Uniti, mentre altri affermano che provenisse direttamente da Li Hongzhang durante la dinastia Qing.
Chow Mien
Chow mien deriva dalla parola Taishan “chau mieng”, mieng significa tagliatelle. I Taishan sono i primi di tutti gli immigrati cinesi negli Stati Uniti. Quando gli americani hanno adottato questo piatto, la lettera "g" viene eliminata per renderlo più occidentalizzato, quindi oggi è conosciuto come Chow mien. Tra gli ingredienti di questo piatto sono inclusi i noodles s altati in padella con carne di pollo e talvolta i gamberi possono essere usati come alternativa.
Differenza tra Chop Suey e Chow Mein
A differenza del chop suey che ha una ricca mitologia culinaria su dove ha avuto origine, Chow Mien ha una storia concreta che proviene da Taishans quando immigrarono per la prima volta negli Stati Uniti. Il Chop Suey è un piatto a base di molti ingredienti come carne, verdure e una salsa a base di amido addensato. Il Chow Mien, invece, è un piatto che contiene anche carne e verdure ma solo con l'aggiunta di tagliatelle e l'assenza di salsa. Il termine Chop suey deriva dalla parola cantonese Shap Sui, che significa interiora miste, mentre chow mien deriva dalla parola taishan chau mieng, che significa noodles.
Questi due piatti hanno un gusto molto eccellente che li rende conosciuti e ampiamente utilizzati nelle Filippine, in India, in Canada e in altri paesi dove ci sono immigrati cinesi. Se hai la possibilità di fermarti in un ristorante cinese, non dimenticare di ordinare Chop suey o Chow mien e tornerai sicuramente per saperne di più.
In breve:
• Chop suey deriva da una parola cantonese Shap Sui che significa interiora miste cotte mentre Chow mien deriva dalla parola Taishan Chau Mieng che significa noodles.
• Chop suey ha molte storie che ruotano intorno alla vera colonna sonora da dove proveniva originariamente. Chow Mien d' altra parte viene dagli immigrati Taishan negli Stati Uniti.
• Il Chop Suey è composto da vari ingredienti come la carne (il pollo è quello popolare ma si possono usare anche i gamberetti), le verdure e la salsa a base di amido. Chow Mien ha ingredienti simili con chop suey solo con l'aggiunta di noodles e senza salsa.
