Zafferano vs Curcuma
Lo zafferano e la curcuma sono due erbe medicinali o spezie dai vari usi. Mostrano differenze tra loro in termini di proprietà e natura. Lo zafferano è una spezia derivata dal fiore del croco di zafferano. In effetti, lo zafferano si è rivelato la spezia più costosa. Ci sono due importanti sostanze chimiche presenti nello zafferano e sono la picrocrocina e il safranale. Queste sostanze chimiche provocano il sapore amaro dello zafferano.
Si ritiene che lo zafferano sia accompagnato da molte proprietà medicinali. È ampiamente utilizzato nel trattamento del morbo di Alzheimer. Si ritiene che lo zafferano abbia effetti benefici sul cuore. Viene anche utilizzato nel trattamento di varie forme di allergie. Lo zafferano aggiunge un luminoso colore giallo-arancio ai cibi. È ampiamente utilizzato in paesi come India, Pakistan, paesi arabi, Turchia e anche in alcuni paesi europei.
L'India è il più grande produttore mondiale di curcuma. In effetti, viene prodotto il più alto da un luogo chiamato Erode nel sud dell'India. Questo è principalmente il motivo per cui Erode è chiamata Città della curcuma. La curcuma è conosciuta come haridra in lingua sanscrita. Si chiama haldi in hindi.
La curcuma cresce nelle foreste selvagge dell'Asia e del sud-est asiatico. Viene aggiunto come ingrediente importante in molti piatti. Come ingrediente, la curcuma è ampiamente utilizzata nelle cucine dell'India, della Persia e dell'Indonesia. Viene normalmente utilizzato come polvere di radice. Conferisce un sapore distinto agli alimenti in cui viene aggiunto.
È interessante notare che le donne indiane usano la curcuma durante il bagno. Viene spalmato sul corpo per allontanare le impurità corporee. La curcuma è utilizzata nei prodotti alimentari per proteggerla dai raggi solari. Per lo più, viene utilizzato nella preparazione di piatti salati e anche nella realizzazione di alcuni dolci.
D' altra parte, lo zafferano è usato anche per fare i dolci. È abitudine di alcune famiglie indiane aggiungere lo zafferano al latte. Questa pratica è normalmente osservata nel caso di donne in gravidanza. Si ritiene che le donne in gravidanza, se somministrate con lo zafferano, possano dare alla luce bambini di carnagione chiara e bella.
Lo zafferano viene coltivato maggiormente in una fascia che va dal Mediterraneo a ovest al Kashmir a est. La stima totale della produzione annuale di zafferano è di 300 tonnellate nel mondo. India, Iran, Grecia, Spagna, Italia e Marocco sono alcuni dei principali produttori di zafferano.
La curcuma è anche associata a molti benefici medicinali. Si dice che curi anche diversi tipi di cancro, artrite e altri disturbi clinici. È usato dalle donne per prevenire la crescita dei peli sul loro corpo. Il tono della pelle migliora se viene unta con curcuma.
È interessante notare che la curcuma può essere utilizzata anche in giardinaggio come una sorta di agente protettivo contro l'invasione di diversi tipi di formiche. Viene utilizzato nell'esecuzione di riti cerimoniali in India. Ciò è dovuto al fatto che molta importanza religiosa è attribuita all'uso della curcuma.
