Vitello vs Manzo
C'è una differenza significativa tra vitello e manzo nella consistenza, nel colore, nel gusto e in molte altre proprietà. Tuttavia, prima di approfondire le differenze, sarebbe importante studiare le caratteristiche della carne bovina. I dettagli di tali caratteristiche e differenze sono discussi in questo articolo per una migliore comprensione.
Vitello
Vitello è un termine per descrivere la carne dei giovani bovini. Il termine vitello non dipende né dal sesso né dalla razza del bestiame, ma dall'età. Ci sono cinque tipi di vitello a seconda dell'età. Il bob di vitello è la carne dei vitelli di cinque giorni. Vitello nutrito con latte artificiale, noto anche come vitello nutrito con latte, è la carne di vitelli di età compresa tra 18 e 20 settimane. Queste carni sono di colore da avorio a crema con un aspetto sodo e finemente vellutato. Il vitello non formulato, noto anche come vitello rosso o vitello nutrito con cereali, è la carne di vitelli di età compresa tra 22 e 26 settimane e la carne è di colore più scuro in questa fase. Il vitello rosato proviene da vitelli di 35 settimane e questa carne è di colore rosa. Il vitello allevato libero proviene dai vitelli che vengono allevati al pascolo e vengono macellati intorno alle 24 settimane di età. Tutti questi tipi di vitello sono di consistenza tenera e apprezzati negli usi culinari, specialmente nelle cucine francese e italiana.
Manzo
Beef è un nome culinario per la carne di bovini adulti o di qualsiasi bovino. La carne proviene sia da tori che da mucche. Di solito, la carne è di colore rosso di consistenza dura. Poiché la carne bovina è una carne dura, viene stagionata utilizzando diverse tecniche per sviluppare ulteriore tenerezza e sapore. È interessante notare che ci sono diversi modi per tagliare la carne di manzo per diversi scopi di cottura noti come striature, arrosti e costine. Più per l'interesse, alcuni di quei tagli vengono lavorati come carne di manzo affumicata. Ci sono vari altri prodotti legati alla carne bovina, ad esempio la carne si mescola con gli altri assaggi e si producono salsicce e polpette. Non solo i muscoli, ma anche le parti cioè. fegato, cervello, pancreas e intestino chiamati anche manzo. Oltre a quelli, alcune persone usano il sangue di questi animali macellati per produrre diversi alimenti. Con tutte queste varietà, la carne bovina rappresenta il 25% della produzione mondiale di carne ed è la terza carne più consumata. Esistono razze bovine a crescita più rapida, note come bovini da carne che vengono allevate solo a scopo di carne per soddisfare l'elevata domanda. Angus, Hereford e Brahman sono alcune delle razze di bovini da carne popolari.
Qual è la differenza tra vitello e manzo?
· Il manzo è la carne di bovini adulti di età superiore ai due anni, mentre il vitello è la carne di bovini giovani di età inferiore a tre o quattro mesi e vitelli nutriti con latte.
· Il manzo è duro, ma il vitello ha una consistenza tenera.
· Solitamente, il manzo è di colore rosso, mentre il vitello è di colore giallo o rosa.
· Il vitello ha più colesterolo rispetto al manzo.
· Il vitello è classificato in cinque tipi in base all'età del vitello, ma non esiste una tale classificazione per il manzo.
· Esistono diversi tagli di carne per il manzo, ma quelli non sono comuni per il vitello.
· La carne di manzo ha una maggiore richiesta e consumo come carne rispetto al vitello.
