La differenza fondamentale tra Ramen e Udon è che il Ramen viene sempre servito caldo mentre l'Udon può essere servito caldo o freddo.
Sia il Ramen che l'Udon sono popolari piatti a base di noodle giapponesi. Il ramen è una popolare zuppa di noodle giapponese composta da noodles di grano in stile cinese, mentre l'udon è un noodle giapponese denso, morbido e bianco. Gli udon sono in genere più spessi del ramen. Inoltre, Ramen usa una guarnizione pesante poiché la pasta è sottile, mentre Udon usa una guarnizione semplice poiché la pasta è spessa.
Cos'è il Ramen?
Sebbene il ramen sia un famoso piatto giapponese, è considerato originario della Cina. Tuttavia, si è evoluto in Giappone per più di 100 anni. Il ramen è gustoso, popolare e conveniente. Gli ingredienti principali delle tagliatelle ramen sono farina di frumento, acqua, sale e kansui. A causa dell'aggiunta di kansui, la pasta ha un leggero colore giallo. Questa pasta può essere sottile o spessa, lunga o corta, riccia o dritta una volta preparata.
Il ramen viene solitamente servito in brodo caldo, a base di carne, pesce o talvolta verdure. I brodi a base di carne sono fatti con ossa di manzo, ossa di maiale o alghe. Questo brodo è generalmente aromatizzato con pasta di miso o salsa di soia. Al momento di servire, può essere condito con ingredienti come uova, carne di maiale affettata, nori, mais, burro, cipolle verdi, carote o germogli di bambù. Per renderlo più delizioso, per condire si possono usare peperoncini, pepe bianco, pepe nero, aglio schiacciato e semi di sesamo. In base a questi condimenti, al brodo e agli ingredienti utilizzati, il contenuto calorico di questo piatto può variare da 200 a 600. Ci sono diversi piatti Ramen, e in diverse regioni del Giappone, questo piatto ha gusti diversi.
Tipi di piatti Ramen
- Il ramen Shio è salato e comprende una miscela di pesce, pollo, alghe e verdure
- Miso ramen, che utilizza la pasta di miso, ha un sapore dolce.
- Tonkotsu Ramen è un piatto che include midollo di maiale e proviene dalla prefettura di Fukuoka, nell'isola giapponese di Kyushu.
- A circa 700 miglia a nord-est di Fukuoka a Tokyo, in Giappone, si trova uno dei piatti Ramen più popolari, lo Shoyu Ramen. Consiste in un brodo di salsa di soia con brodo vegetale o di pollo.
- Il ramen al curry è fatto con verdure e ossa di maiale.
Ramen è disponibile anche come pacchetto di spaghetti istantanei a basso costo. Contengono poco più di una porzione di noodles precotti. Aggiungendo acqua calda e la confezione di condimento disponibile in una varietà di gusti, è possibile preparare facilmente un delizioso piatto di ramen. Ma, in tali confezioni, il contenuto di sodio è molto più alto. Nei ristoranti o nei piatti fatti in casa Ramen, il contenuto di sodio è basso a causa dell'utilizzo di ingredienti freschi.
Cos'è Udon?
Udon è una pasta giapponese bianca, densa e morbida a base di farina di frumento. Ha una consistenza morbida e un gusto delicato. Può essere servito caldo o freddo. Se viene servito freddo, dovrebbe includere una salsa di immersione. I condimenti variano a seconda della regione. Ma fondamentalmente, i condimenti includono tempura, scalogno, gamberi, gamberetti, kamaboko e aburaage.
Cold Udon può anche essere decorato con verdure fresche, pollo grattugiato e fette di frittata di uova. Questa pasta assorbe facilmente il sapore del suo brodo; quindi, il suo gusto può essere facilmente migliorato dal brodo. Può essere anche secco o precotto. Questa pasta ha un gusto sottile perché contiene solo acqua, farina di frumento e sale. È il brodo che dà sapore e gusto a questi semplici noodles. Questo brodo può essere marrone chiaro o scuro. Dipende dalla regione del Giappone. I brodi marrone chiaro sono comuni nelle regioni occidentali mentre i brodi marrone scuro sono comuni nelle regioni orientali.
I brodi di zuppa di Udon sono conosciuti come kakejiru. È un brodo leggero e gustato con salsa di soia, mirin e dashi. Questo può anche essere fatto con il pollo per fare gli udon di pollo. Esistono vari tipi di Udon come,
- Tempura Udon – decorato con tempura di gamberi
- Curry tempura – il curry in polvere viene utilizzato per condire il brodo
- Stamina Udon – uova, carne e verdure come condimenti
- Zaru Udon – un piatto udon freddo
- Kake Udon – speciale dal momento che la maggior parte dei turisti inizia ad assaggiare piatti udon da questo
Qual è la differenza tra Ramen e Udon?
La differenza fondamentale tra Ramen e Udon è che il Ramen viene sempre servito caldo, mentre l'Udon può essere servito caldo o freddo. Inoltre, ci sono molte altre differenze tra Ramen e Udon in base alla loro preparazione, dimensione e forma.
La seguente infografica elenca le differenze tra Ramen e Udon in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Ramen vs Udon
Sia il Ramen che l'Udon sono famosi piatti giapponesi. Il ramen è una pasta gialla e, poiché è sottile, viene utilizzata una copertura pesante. Questa pasta è riccia o dritta. È fatto con uova e anche kansui. L'udon è bianco ed è una pasta spessa che di solito è dritta. A causa di questo spessore, l'intero pasto assume una forma semplice. È un piatto che può essere servito sia caldo che freddo. Quindi, questo è il riassunto della differenza tra Ramen e Udon.
