Maiale vs Manzo
Il maiale è il nome usato per riferirsi alla carne ottenuta dal maiale e il manzo è la carne di bovini di grandi dimensioni come le mucche. Sia il maiale che il manzo sono ugualmente popolari nei paesi occidentali e ci sono persone che non possono vivere senza la loro dose giornaliera di bistecche (manzo) o prosciutti (maiale). Le persone hanno scelto di stare lontano dalla carne bovina durante lo scoppio del morbo della mucca pazza e dal maiale quando c'è stata un'epidemia di influenza suina. Ma in generale, entrambe le carni sono considerate prelibatezze e i ristoranti di tutto il paese servono piatti a base di entrambi i tipi di carne. Questo articolo cerca di distinguere tra i due tipi di carne.
Carne di maiale
Il maiale è forse la carne più consumata in tutto il mondo con quasi il 40% del consumo totale se si considerano tutte le carni. Solitamente la carne cruda ottenuta dal maiale viene chiamata maiale che viene lasciata non salata, ma c'è chi chiama anche il salato e il salume di maiale. La carne di maiale è poco costosa rispetto alla carne di manzo, ed è per questo che il suo consumo è così alto. Mentre il prosciutto e la pancetta sono i più popolari in tutto il mondo, nei paesi occidentali sono le salsicce fatte con carne di maiale lavorata (ad esempio il salame) a dominare su altri piatti. Gli hot dog così famosi in America contengono principalmente carne di maiale.
Manzo
Il manzo è la carne di bovini di grandi dimensioni, principalmente mucche. Il manzo è considerato una prelibatezza in molte parti del mondo. Stati Uniti, UE, Brasile e Cina sono i primi paesi in cui la carne bovina è più popolare. Tagli diversi di diverse parti del corpo dell'animale vengono utilizzati per preparare diversi tipi di piatti. Mentre alcuni tagli vengono utilizzati per fare bistecche, arrosti e costine, mentre parte della carne viene macinata e utilizzata nelle salsicce.
Dopo lo scoppio della sindrome della mucca pazza, c'è stata una crescente domanda di carne bovina nutrita con erba e carne biologica. Il manzo di Kobe, che è la carne di una specie che si trova in Giappone, è molto popolare in Occidente.
In breve:
• La carne di manzo ha un contenuto di grassi maggiore rispetto a quella di maiale
• Il manzo ha anche livelli di colesterolo più alti
• Il manzo è chiamato carne rossa mentre il maiale è etichettato come carne bianca
• Il manzo contiene fibre muscolari chiamate fibre a contrazione lenta mentre il maiale contiene fibre a contrazione rapida.
• Il manzo è più costoso del maiale
