Disaccaride vs Monosaccaride
I carboidrati sono un gruppo di composti definiti come "poliidrossialdeidi e chetoni o sostanze che si idrolizzano per produrre poliidrossialdeidi e chetoni". I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo, servono come importanti costituenti dei tessuti. I carboidrati sono sintetizzati nelle piante e in alcuni microrganismi dalla fotosintesi. I carboidrati hanno preso il nome perché hanno la formula Cx(H2O)x, e questo sembrava idrati di carbonio. I carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Disaccaridi e monosaccaridi sono facilmente solubili in acqua e hanno un sapore dolce. Possono essere cristallizzati. Poiché ci sono alcune somiglianze tra questi due, ci sono anche una serie di differenze.
Monosaccaride
I monosaccaridi sono il tipo di carboidrati più semplice. Il monosaccaride ha la formula di Cx(H2O)x Questi non possono essere idrolizzati in carboidrati più semplici. Hanno un sapore dolce. Tutti i monosaccaridi sono zuccheri riducenti. Pertanto, danno risultati positivi con i reagenti di Benedicts o di Fehling. I monosaccaridi sono classificati in base a
- Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola
- Se contengono un gruppo aldeidico o cheto
Pertanto, un monosaccaride con sei atomi di carbonio è chiamato esoso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentoso. Inoltre, se il monosaccaride ha un gruppo aldeidico, viene chiamato aldoso. Un monosaccaride con un gruppo cheto è chiamato chetosio. Tra questi, i monosaccaridi più semplici sono la gliceraldeide (un aldotrioso) e il diidrossiacetone (un chetotrioso). Il glucosio è un altro esempio comune di monosaccaride. Per i monosaccaridi, possiamo disegnare una struttura lineare o ciclica. In soluzione, la maggior parte delle molecole si trova nella struttura ciclica. Ad esempio, quando si forma una struttura ciclica nel glucosio, l'-OH sul carbonio 5 viene convertito nel legame etereo per chiudere l'anello con il carbonio 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato anello semiacetale, per la presenza di carbonio che ha sia un gruppo etereo di ossigeno che un gruppo alcolico.
Disaccaride
Disaccaride è la combinazione di due monosaccaridi. Quando due monosaccaridi sono uniti insieme, si forma un legame estere tra due gruppi –OH qualsiasi. Comunemente questo accade tra i gruppi 1st e 4th –OH in due monosaccaridi. Il legame formato tra i due monomeri è noto come legame glicosidico. Durante questa reazione, viene rimossa una molecola d'acqua. Quindi, questa è una reazione di condensazione. A volte, entrambi i monomeri in un disaccaride sono gli stessi ea volte sono diversi. Ad esempio, per produrre m altosio partecipano due molecole di glucosio. Il fruttosio è prodotto dalla reazione di condensazione tra un glucosio e fruttosio mentre; il lattosio è composto da glucosio e galattosio. Anche i disaccaridi sono comuni in natura. Ad esempio, il saccarosio si trova nella frutta e nella verdura. I disaccaridi possono essere idrolizzati e produrre i relativi monomeri. Hanno un sapore dolce e possono essere cristallizzati. La maggior parte dei disaccaridi può essere idrolizzata tranne il saccarosio.
Qual è la differenza tra monosaccaride e disaccaride?
• I monosaccaridi sono i carboidrati più semplici.
• I disaccaridi sono costituiti dalla combinazione di monosaccaridi.
• I monosaccaridi hanno un peso molecolare inferiore rispetto ai disaccaridi.
• I disaccaridi possono essere idrolizzati mentre i monosaccaridi no.
• Tutti i monosaccaridi sono zuccheri riducenti. Ma non tutti i disaccaridi lo sono.
