Alcool etilico vs etanolo
Alcool etilico ed etanolo sono due nomi dati per indicare la stessa sostanza. L'alcol etilico è il nome generale e l'etanolo è il nome IUPAC. Gli alcoli sono denominati con un suffisso –ol secondo la nomenclatura IUPAC. In primo luogo, dovrebbe essere selezionata la catena di carbonio continua più lunga a cui è direttamente collegato il gruppo ossidrile. Quindi il nome dell'alcano corrispondente viene cambiato facendo cadere la e finale e aggiungendo il suffisso ol. La caratteristica della famiglia degli alcolici è la presenza di un gruppo funzionale –OH (gruppo idrossile). Normalmente, questo gruppo –OH è legato a un carbonio ibridato sp3. L'etanolo è un alcol più piccolo. Poiché il gruppo –OH è legato a un atomo di carbonio con due idrogeni, l'etanolo è un alcol primario.
Gli alcoli hanno un punto di ebollizione più alto rispetto ai corrispondenti idrocarburi o eteri. La ragione di ciò è la presenza di interazione intermolecolare tra le molecole di alcol attraverso il legame idrogeno. Se il gruppo R è piccolo, gli alcoli sono miscibili con l'acqua, ma quando il gruppo R sta diventando più grande, tende ad essere idrofobo. Gli alcoli sono polari. Il legame CO e i legami OH contribuiscono alla polarità della molecola. La polarizzazione del legame OH rende l'idrogeno parzialmente positivo e spiega l'acidità degli alcoli. Gli alcoli sono acidi deboli e l'acidità è vicina a quella dell'acqua. –OH è un gruppo uscente povero, perché OH– è una base forte. Tuttavia, la protonazione dell'alcol converte il povero gruppo uscente –OH in un buon gruppo uscente (H2O). Il carbonio, che è direttamente attaccato al gruppo –OH, è parzialmente positivo; pertanto, è suscettibile all'attacco nucleofilo. Inoltre, le coppie di elettroni sull'atomo di ossigeno lo rendono sia di base che nucleofilo.
Alcool etilico
L'alcol etilico è comunemente noto come etanolo. L'etanolo è un alcol semplice con la formula molecolare di C2H5OH. È un liquido limpido, incolore con un odore caratteristico. Inoltre, l'etanolo è un liquido infiammabile. Il punto di fusione dell'etanolo è -114,1 oC e il punto di ebollizione è 78,5 oC. L'etanolo è polare a causa della differenza di elettronegatività tra l'ossigeno e l'idrogeno nel gruppo –OH. Inoltre, grazie al gruppo –OH, ha la capacità di formare legami idrogeno.
L'alcol etilico è usato come bevanda. In base alla percentuale di etanolo, esistono diversi tipi di bevande come vino, birra, whisky, brandy, arrack, ecc. L'etanolo può essere facilmente ottenuto mediante il processo di fermentazione dello zucchero utilizzando l'enzima zimasi. Questo enzima si presenta naturalmente nel lievito, quindi nella respirazione anaerobica, il lievito può produrre etanolo. L'etanolo è tossico per l'organismo e viene convertito in acetaldeide nel fegato, anch'esso tossico. Oltre a una bevanda, l'etanolo può essere utilizzato come antisettico per pulire le superfici dai microrganismi. Viene utilizzato principalmente come carburante e additivo per carburante nei veicoli. L'etanolo è miscibile con l'acqua e funge anche da buon solvente.
Qual è la differenza tra alcol etilico ed etanolo?
• La sostanza chimica indicata dai due nomi è la stessa.
• L'alcol etilico è il nome generico mentre l'etanolo è il nome IUPAC.
