Proteine vs Creatina
L'amminoacido è una molecola semplice formata con C, H, O, N e può essere S. Ha la seguente struttura generale.
Ci sono circa 20 aminoacidi comuni. Tutti gli amminoacidi hanno un gruppo –COOH, -NH2 e un gruppo –H legato ad un carbonio. Il carbonio è un carbonio chirale e gli alfa aminoacidi sono i più importanti nel mondo biologico. Il gruppo R differisce dall'amminoacido all'amminoacido. L'amminoacido più semplice con il gruppo R H è la glicina. Secondo il gruppo R, gli amminoacidi possono essere classificati in alifatici, aromatici, non polari, polari, caricati positivamente, caricati negativamente o privi di carica polare, ecc. Amminoacidi presenti come ioni zwitter nel pH fisiologico 7,4. Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine e partecipano anche alla sintesi di altre importanti molecole nei sistemi biologici.
Proteine
Le proteine sono uno dei tipi più importanti di macromolecole negli organismi viventi. Le proteine possono essere classificate come proteine primarie, secondarie, terziarie e quaternarie a seconda della loro struttura. La sequenza di aminoacidi (polipeptide) in una proteina è chiamata struttura primaria. Quando un gran numero di amminoacidi viene unito insieme, quella catena prende il nome di polipeptide. Quando le strutture polipeptidiche si ripiegano in disposizioni casuali, sono note come proteine secondarie. Nelle strutture terziarie, le proteine hanno una struttura tridimensionale. Quando poche porzioni proteiche tridimensionali si legano insieme, formano le proteine quaternarie. Le strutture tridimensionali delle proteine dipendono dai legami idrogeno, dai legami disolfuro, dai legami ionici, dalle interazioni idrofobiche e da tutte le altre interazioni intermolecolari all'interno degli amminoacidi.
Le proteine svolgono diversi ruoli nei sistemi viventi. Partecipano alla formazione delle strutture. Ad esempio, i muscoli hanno fibre proteiche come collagene ed elastina. Si trovano anche in parti strutturali dure e rigide come unghie, capelli, zoccoli, piume, ecc. Ulteriori proteine si trovano nei tessuti connettivi come le cartilagini. Oltre alla funzione strutturale, le proteine hanno anche una funzione protettiva.
Gli anticorpi sono proteine e proteggono il nostro corpo dalle infezioni estranee. Tutti gli enzimi sono proteine. Gli enzimi sono le principali molecole che controllano tutte le attività metaboliche. Inoltre, le proteine partecipano alla segnalazione cellulare. Le proteine sono prodotte sui ribosomi. Il segnale di produzione delle proteine viene trasmesso al ribosoma dai geni nel DNA. Gli aminoacidi richiesti possono provenire dalla dieta o possono essere sintetizzati all'interno della cellula.
La denaturazione delle proteine provoca il dispiegamento e la disorganizzazione delle strutture secondarie e terziarie delle proteine. Ciò può essere dovuto a calore, solventi organici, acidi e basi forti, detergenti, forze meccaniche, ecc.
Creatina
La creatina è un composto naturalmente presente nei vertebrati. È un composto azotato e ha anche un gruppo carbossilico. La creatina ha la seguente struttura.
Quando isolato ha un aspetto cristallino bianco. È inodore e la massa molare è di circa 131,13 g mol−1.
La creatina viene biosintetizzata nel nostro corpo dagli aminoacidi. Il processo avviene principalmente nel fegato e nei reni. Dopo la sintesi, viene trasportato ai muscoli e lì immagazzinato. La creatina aumenta la formazione di ATP, aiutando così a fornire energia alle cellule del corpo.
Qual è la differenza tra proteine e creatina?
• La proteina è una macromolecola mentre la creatina è una singola piccola molecola.
• Le proteine hanno legami peptidici ma la creatina non ha legami peptidici.
• Le proteine possono essere sintetizzate in qualsiasi cellula vivente in contrasto con la creatina.
