Senza grano vs senza glutine
Le allergie al grano e l'intolleranza al glutine e alla celiachia sono alcune delle allergie alimentari più comuni che prevalgono oggi nel mondo. La mancanza di conoscenza riguardo a queste condizioni così come l'ignoranza riguardo al cibo che devono essere evitati per le persone con tali condizioni che sono la causa principale delle complicazioni derivanti da questi problemi, bisogna essere molto consapevoli delle vere definizioni di questi termini.
Cos'è senza frumento?
Quando si dice "senza frumento" semplicemente non contiene frumento o prodotto derivato da qualsiasi specie di frumento. Pane e pasta di frumento sono alcuni degli alimenti che contengono grano e, a parte questo, è importante leggere l'elenco degli ingredienti in ogni prodotto per vedere se includono ingredienti come grano, cuscus, bulgur, farina, semola, farina, kamut, triticale e germe di grano per fare in modo che il prodotto sia effettivamente completamente privo di frumento. L'alimento senza frumento è l'alimento raccomandato per le persone con allergie al frumento che coinvolgono l'immunoglobulina E e la risposta dei mastociti ad aspetti come le proteine di immagazzinamento dei semi del frumento, le proteine del frumento, i semi e i tessuti vegetali, nonché altri componenti del frumento. Le allergie al grano possono scatenare attacchi di asma e altre allergie nasali, malattie della pelle come eczema, emicrania e problemi gastrointestinali che causano grande disagio agli individui, a volte anche con la morte.
Cos'è il gluten free?
Il glutine è una proteina elastica che conferisce elasticità all'impasto a base di lievito. Gli alimenti senza glutine non contengono glutine proteico che si trova nella segale, nei chicchi di grano, nel triticale e nell'orzo per cui gli alimenti senza glutine sono anche privi di frumento. Una dieta priva di glutine è consigliata per chi soffre di celiachia, che è una malattia autoimmune che permette al glutine di attaccare l'intestino tenue. La dermatite erpetiforme è anche una forma di celiachia in cui il glutine spinge il sistema immunitario ad attaccare la pelle e anche una dieta priva di glutine è la dieta raccomandata per questa condizione. Gli individui sensibili al glutine possono mostrare sintomi come gonfiore, diarrea, fastidio o dolore addominale, costipazione, mal di testa, disturbi muscolari, emicrania, dolore alle ossa o alle articolazioni, acne grave e affaticamento. Quelli con tali condizioni, così come la sensibilità al glutine, sono raccomandati una dieta priva di glutine. Può consistere in frutta e verdura fresca, carne, latticini e prodotti a base di cereali come riso, soia, mais, patate, fagioli, miglio, tapioca, sorgo, quinoa, grano saraceno puro, teff, arrowroot, amaranto, Montina e noci farine. Qualsiasi prodotto che coinvolga frumento, segale, orzo e relativi componenti, inclusi duro, triticale, graham, semola, kamut, farro, m alto, aceto di m alto o aromi di m alto è severamente vietato in una dieta priva di glutine.
Qual è la differenza tra Senza glutine e Senza frumento?
• Il grano è un cereale. Il glutine è una proteina elastica. Il glutine è solo un componente del frumento che contiene circa il 12% di glutine.
• Un prodotto senza frumento non includerebbe alcun ingrediente derivato da qualsiasi tipo di frumento. Un prodotto senza glutine non includerebbe nulla che contenga glutine.
• Si consiglia alle persone che soffrono di allergie al grano di astenersi dal cibo che contiene grano. Si consiglia alle persone con sensibilità al glutine di evitare qualsiasi tipo di cibo contenente glutine, compreso il frumento.
Pertanto, si può concludere che mentre un prodotto senza glutine sarà sempre senza frumento, un prodotto senza frumento non sarà sempre senza glutine poiché ci sono altri cereali come segale, orzo, triticale, graham, semola, kamut, farro o m alto che contengono glutine.
