La differenza fondamentale tra lecitina di soia e lecitina di girasole è che l'estrazione della lecitina di soia utilizza sostanze chimiche come acetone ed esano, mentre l'estrazione della lecitina di girasole avviene tramite spremitura a freddo senza l'utilizzo di alcun prodotto chimico.
La lecitina è una sostanza grassa, di colore da giallo a marrone, naturalmente presente nei tessuti vegetali e animali. La lecitina fornisce numerosi benefici per la salute grazie alla sua componente principale, le fosfatidilcoline. Può abbassare il colesterolo cattivo nel nostro corpo. Inoltre, è in grado di aumentare la funzione immunitaria, ridurre il disagio digestivo, migliorare la memoria, aiutare lo sviluppo del cervello e aiutare l'allattamento al seno. A causa di questi benefici, la lecitina viene assunta come integratore. Pertanto, l'estrazione commerciale della lecitina può essere effettuata da semi di soia e girasoli. Tuttavia, le estrazioni e la qualità della lecitina possono variare in base alla fonte. Quindi, questo articolo si concentra principalmente sulla differenza tra lecitina di soia e lecitina di girasole.
Cos'è la lecitina di soia?
La soia è una fonte popolare per l'estrazione della lecitina. In effetti, è una fonte conveniente di lecitina. Quindi, l'estrazione della lecitina dalla soia viene comunemente eseguita in molti paesi. L'estrazione della lecitina dalla soia coinvolge sostanze chimiche come acetone ed esano.
Figura 01: lecitina di soia
Tuttavia, il consumo di lecitina derivata dalla soia è meno salutare della lecitina di girasole poiché la maggior parte dei raccolti di soia sono geneticamente modificati. Inoltre, l'estrazione non è naturale, a differenza della lecitina di girasole. Nonostante abbia i fatti sopra menzionati, la lecitina di soia è uno degli additivi alimentari più utilizzati.
Cos'è la lecitina di girasole?
La lecitina di girasole è un tipo di lecitina che deriviamo dal girasole. La lecitina di girasole sta diventando popolare rispetto alla lecitina di soia per diversi motivi. L'estrazione della lecitina di girasole è naturale e utilizza il metodo della spremitura a freddo. Inoltre, non include sostanze chimiche.
Figura 02: Girasole
Un altro motivo importante è che il girasole non è un seme di soia geneticamente modificato simile a una pianta. Nel complesso, la lecitina di girasole è più sicura e più sana della lecitina di soia.
Quali sono le somiglianze tra la lecitina di soia e la lecitina di girasole?
- È possibile assumere lecitina di soia e lecitina di girasole come integratori.
- Entrambi possono abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel nostro corpo.
- Inoltre, migliorano la salute dell'apparato digerente, la funzione cerebrale, rendono la pelle più morbida e riducono il rischio di complicazioni durante l'allattamento.
- Usiamo entrambe le lecitine nella preparazione di cibo, cosmetici e farmaci.
- Estendono la durata di conservazione dei preparati.
- Inoltre, agiscono come emulsionanti.
Qual è la differenza tra lecitina di soia e lecitina di girasole?
La lecitina di soia viene dai semi di soia mentre la lecitina di girasole viene dal girasole. Tuttavia, l'estrazione della lecitina di soia è un metodo chimico, mentre l'estrazione della lecitina di girasole è un metodo naturale. Quindi, questa è la differenza chiave tra lecitina di soia e lecitina di girasole.
Inoltre, la lecitina di girasole è più sicura e salutare della lecitina di soia. Pertanto, questa è anche una grande differenza tra lecitina di soia e lecitina di girasole.
Riepilogo – Lecitina di soia vs lecitina di girasole
La lecitina è un nutriente essenziale. È una sostanza grassa presente naturalmente in molte fonti alimentari, compresi i tessuti animali e vegetali. La lecitina di soia e la lecitina di girasole sono due tipi di lecitina in base alla fonte di estrazione. L'estrazione della lecitina di soia avviene chimicamente mentre l'estrazione del girasole avviene naturalmente. Inoltre, la lecitina di girasole è più sicura e più salutare della lecitina di soia. Quindi, questo è il riassunto della differenza tra lecitina di soia e lecitina di girasole.
