Latte vs Latte evaporato
Si può scoprire che la differenza tra latte e latte evaporato sta nel metodo di lavorazione di ciascuno. La maggior parte di noi ha visto latte in polvere e latte condensato e li ha anche utilizzati a volte, ma pochissimi conoscono il latte evaporato. È logico quindi che non molti siano in grado di distinguere tra latte fresco ordinario e latte evaporato. Questo articolo non solo distingue tra latte e latte evaporato, ma fornisce anche informazioni sull'uso del latte evaporato. Tuttavia, ricorda che poiché entrambi sono tipi di latte, puoi usarne uno per l' altro. Vediamo i dettagli.
Cos'è il latte?
Usiamo il termine latte per riferirci al latte di mucca. Questo è di colore bianco e gustoso. Questo latte viene raccolto dalla mucca e poi viene utilizzato non solo per produrre il normale latte fresco ma anche per produrre molti altri prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, latte in polvere, latte evaporato, latte intero sono alcuni dei tipi di latte. Oltre a questo, il latte viene utilizzato anche per produrre latticini come burro, burro chiarificato, yogurt e formaggio. Il latte contiene numerosi nutrienti come vitamina C, calcio, proteine, grassi saturi, ecc. Poiché il latte è una delle bevande più amate al mondo, viene anche utilizzato in diverse ricette. Mousse, crema pasticcera e zuppa sono alcune di queste ricette.
Cos'è il latte evaporato?
Come suggerisce il nome, il latte evaporato si ottiene evaporando quasi il 60% del contenuto d'acqua del latte fresco di una mucca. Questo viene fatto riscaldando il latte più a lungo di quanto occorre per far bollire il latte. È disponibile sul mercato in lattina e, se l'hai usato prima, devi aver trovato il latte molto denso e con molta viscosità. Queste lattine sono comode da conservare fresche per lunghi periodi senza refrigerazione, ed è solo dopo aver aperto una lattina che è necessario trattarla come latte fresco. Oltre a far perdere acqua, il latte evaporato si fortifica anche con l'aggiunta di vitamine A e D. Si può regolarizzare il latte evaporato aggiungendo una pari quantità di acqua, che riduce anche la concentrazione di vitamine e calorie. Per le persone con esigenze diverse, sul mercato sono disponibili latte evaporato sia ad alto contenuto di grassi che a basso contenuto di grassi.
Molte persone hanno comprato del latte condensato a volte senza sapere che è fondamentalmente latte evaporato a cui è stato aggiunto molto zucchero per renderlo dolce. Durante la preparazione del latte evaporato, non viene aggiunto zucchero e qualsiasi dolcezza che senti nel suo gusto è tutta naturale. L'aggiunta di zucchero funziona bene per il prodotto poiché lo zucchero è un ottimo conservante. Mentre il latte condensato è richiesto nella maggior parte dei dessert, ce ne sono alcuni che necessitano di latte denso senza alcun sapore dolce, ed è quando è necessario il latte evaporato. Per i luoghi in cui l'elettricità è un grosso problema, il latte evaporato in scatola è una buona scelta, ma dovrebbe essere consumato lo stesso giorno in cui viene aperta la lattina. Questo perché si possono conservare a lungo le lattine chiuse ma una volta aperte, il latte deve essere trattato proprio come il latte fresco. Se è disponibile un frigorifero, conservare il latte evaporato è semplice e, proprio come il latte fresco, può essere mantenuto fresco per diversi giorni.
Qual è la differenza tra latte e latte evaporato?
• Il latte è latte fresco di vacca, mentre il latte evaporato si ottiene dopo aver rimosso quasi il 60% dell'acqua mediante riscaldamento.
• Il latte è magro. Il latte evaporato è molto denso.
• Il latte evaporato in scatola può essere conservato fresco senza refrigerazione per giorni, ma una volta aperto deve essere trattato proprio come il latte fresco. Il latte fresco, invece, non può essere conservato finché il latte evaporato senza refrigerazione.
• Puoi sostituire facilmente il latte con il latte evaporato. Ricordatevi solo di aggiungere acqua con il latte evaporato. Ad esempio, se una ricetta richiede una tazza di latte, aggiungi mezza tazza di latte evaporato e mezza tazza d'acqua.
• Se non hai il latte evaporato, puoi farlo usando il latte. Per preparare una tazza di latte evaporato, fai sobbollire semplicemente due tazze e un quarto di latte normale o normale finché non diventa una tazza.
• Il latte è normalmente di colore bianco mentre il latte evaporato ha un colore leggermente giallastro.
• Una tazza di latte evaporato ha più calorie, grassi e carboidrati 1 di una tazza di latte. Tuttavia, una tazza di latte contiene più proteine di una tazza di latte evaporato.2
• Una tazza di latte evaporato ha anche più colesterolo, sodio e potassio di una tazza di latte.
Fonti:
- Nutrizione con latte evaporato
- Nutrizione del latte
