La differenza chiave tra glicolipidi e fosfolipidi è che i glicolipidi contengono un gruppo di carboidrati attaccato al residuo lipidico, mentre i fosfolipidi contengono un gruppo fosfato attaccato al residuo lipidico.
Glicolipidi e fosfolipidi sono due tipi di sostanze contenenti lipidi che possiamo trovare nelle membrane cellulari. Differiscono tra loro in base alla struttura chimica e alla funzione. Tuttavia, entrambi questi composti contengono residui lipidici.
Cosa sono i glicolipidi?
I glicolipidi sono lipidi contenenti carboidrati. Qui, il lipide e il carboidrato sono collegati tra loro tramite un legame glicosidico, che è un tipo di legame covalente. Il carboidrato nella struttura glicolipidica può essere un monosaccaride o un oligosaccaride. I residui lipidici più comuni che possono formare glicolipidi sono i glicerolipidi e gli sfingolipidi. Hanno rispettivamente glicerolo e sfingosina come loro spina dorsale. Gli acidi grassi si attaccano a questa spina dorsale.
Il residuo lipidico contiene due parti: il gruppo della testa polare e il gruppo della coda non polare. In una membrana cellulare, la superficie esterna della membrana è costituita da gruppi di teste polari, mentre la parte interna è costituita da gruppi di code non polari. I saccaridi si attaccano a questa membrana cellulare attraverso il gruppo della testa polare. Anche questo componente ligando è polare; quindi, consente al glicolipide di essere solubile nell'ambiente acquoso intorno alla cellula.
Figura 01: Sottotipi di glicolipidi
Quando forma il glicolipide, la molecola di zucchero si lega con un gruppo ossidrile libero del residuo lipidico nella spina dorsale attraverso il carbonio anomerico della componente zuccherina. Si forma un legame glicosidico tra il carbonio anomerico della molecola di zucchero e il gruppo ossidrile del lipide. Esistono diversi tipi di glicolipidi come i gliceroglicolipidi e i glicosfingolipidi
Cosa sono i fosfolipidi?
I fosfolipidi sono residui lipidici contenenti gruppi fosfato. Questi sono i componenti lipidici più comuni nelle cellule e agiscono principalmente come componenti strutturali. Possiamo trovare questi componenti nelle strutture della biomembrana come la membrana lisosomiale, la membrana mitocondriale, la membrana del reticolo endoplasmatico e la membrana dell'apparato di Golgi.
Figura 02: Struttura della membrana cellulare
I fosfolipidi sono composti anfipatici contenenti una testa polare idrofila e due code idrofobiche non polari. In una membrana cellulare è presente un doppio strato di fosfolipidi (due strati di fosfolipidi). Le teste polari si trovano sulla superficie esterna e le code non polari si trovano tra i due strati fosfolipidici.
Qual è la differenza tra glicolipidi e fosfolipidi?
La differenza chiave tra glicolipidi e fosfolipidi è che i glicolipidi contengono un gruppo di carboidrati attaccato al residuo lipidico, mentre i fosfolipidi contengono un gruppo fosfato attaccato al residuo lipidico. Pertanto, i glicolipidi contengono una porzione di carboidrati, mentre non ci sono porzioni di carboidrati nei fosfolipidi. In altre parole, non ci sono gruppi fosfato aggiuntivi nella struttura dei glicolipidi, ma c'è un gruppo fosfato nei fosfolipidi. Quando si considerano le strutture chimiche, il glicolipide contiene una testa idrofila e una coda idrofobica mentre i fosfolipidi contengono una testa idrofila e due code idrofobiche.
La seguente infografica riassume la differenza tra glicolipidi e fosfolipidi in forma tabellare.
Riepilogo – Glicolipidi vs fosfolipidi
Glicolipidi e fosfolipidi sono due tipi di sostanze contenenti lipidi che possiamo trovare nelle membrane cellulari. Il differenza fondamentale tra glicolipidi e fosfolipidi è quello i glicolipidi contengono un gruppo di carboidrati attaccato al residuo lipidico mentre i fosfolipidi contengono un gruppo fosfato attaccato al residuo lipidico.
