La differenza fondamentale tra acido fosforico e acido citrico è che l'acido fosforico è un acido minerale debole, mentre l'acido citrico è un acido organico debole.
L'acido fosforico e l'acido citrico sono acidi deboli. Pertanto, questi acidi non possono dissociarsi completamente in ioni; possono dissociarsi solo parzialmente negli ioni.
Cos'è l'acido fosforico?
L'acido fosforico è un acido minerale debole con la formula chimica H3PO4 Il nome IUPAC di questo composto è acido ortofosforico, e possiamo identificarlo come un acido non tossico. Inoltre, è un importante composto contenente fosforo da cui lo ione diidrogeno fosfato (H2PO4–) è derivato. Pertanto, gli ioni nell'acido fosforico sono molto importanti per le piante perché è la principale fonte di fosforo.
Figura 01: Struttura dell'acido fosforico
La massa molare dell'acido fosforico è 97,99 g/mol. Ci possono essere forme idratate e anidre di questo composto. L'acido fosforico si presenta come un solido bianco deliquescente e inodore. Inoltre, la produzione di acido fosforico ha due vie: processo a umido e processo termico. Il processo a umido utilizza la fluoroapetite (roccia fosfatica) per la produzione di questo acido, insieme all'acido solforico concentrato. La reazione chimica è la seguente:
Ca5(PO4)3F + 5H2SO 4 + 10H2O →3H3PO4 + 5CaSO4.2H2O + HF
Nel processo termico, il fosforo liquido (P4) e l'aria subiscono una reazione chimica all'interno di un forno a 1800-3000 K. In primo luogo, una macchina spruzza il liquido di fosforo in una camera del forno, dove il fosforo brucia nell'aria reagendo con l'ossigeno (O2). Il prodotto di questa fase reagisce con l'acqua in una torre di idratazione per produrre l'acido.
P4(l)+ 5O2(g)→2P2O 5(g)
P2O5(g)+ 3H2O (l)→2H3PO4(aq)
L'applicazione più comune e importante dell'acido fosforico è la produzione di fertilizzanti contenenti fosforo. Inoltre, ci sono tre forme principali di sali fosfatici utili come fertilizzanti: triplo fosfato, diammonio idrogenofosfato e monoammonio diidrogenofosfato.
Cos'è l'acido citrico?
L'acido citrico è un acido organico debole che si trova naturalmente negli agrumi. Poiché ci sono molte applicazioni di questo composto, i produttori tendono a produrre una quantità elevata di acido citrico all'anno. Alcune delle sue importanti applicazioni includono l'uso come acidificante, come aromatizzante e agente chelante. Possiamo osservare che questo acido si presenta in due forme: la forma anidra e la forma monoidratata.
La forma anidra dell'acido citrico è la forma priva di acqua. Appare come una sostanza incolore ed è anche inodore. Non c'è acqua nella sua forma secca e granulare. Possiamo produrre questo composto tramite cristallizzazione da acqua calda.
Figura 02: acido citrico in forma solida
L'acido citrico anidro si forma dalla forma monoidrata a 78 °C. La densità della forma anidra è 1,665 g/cm3. Si scioglie a 156 ° C e il punto di ebollizione di questo composto è 310 ° C. La formula chimica di questo composto è C6H8O7, mentre la massa molare è 192,12 g /mol.
L'acido citrico monoidrato è la forma contenente acqua dell'acido citrico. Ha una molecola d'acqua associata a una molecola di acido citrico. Chiamiamo quest'acqua l'acqua della cristallizzazione. Questa forma di acido citrico si forma per cristallizzazione dall'acqua fredda.
Quali sono le somiglianze tra acido fosforico e acido citrico?
- L'acido fosforico e l'acido citrico sono acidi deboli.
- Entrambi gli acidi non possono dissociarsi completamente; si dissociano parzialmente in ioni
- Sono acidi non tossici.
Qual è la differenza tra acido fosforico e acido citrico?
L'acido fosforico e l'acido citrico sono acidi deboli. Pertanto, questi acidi non possono dissociarsi completamente in ioni; possono solo parzialmente dissociarsi negli ioni. Il differenza fondamentale tra acido fosforico e acido citrico è quello l'acido fosforico è un acido minerale debole, mentre l'acido citrico è un acido organico debole. Inoltre, l'acido fosforico appare come un solido bianco deliquescente, mentre l'acido citrico appare come solido/granulare incolore o in forma liquida.
La seguente infografica elenca le differenze tra acido fosforico e acido citrico in forma tabellare.
Riepilogo – Acido fosforico vs acido citrico
L'acido fosforico è un acido minerale debole con la formula chimica H3PO4,mentre l'acido citrico è un acido organico debole, e si trova naturalmente negli agrumi. Il differenza fondamentale tra acido fosforico e acido citrico è quello l'acido fosforico è un acido minerale ricco, mentre l'acido citrico è un acido organico debole.
