La differenza fondamentale tra CMC di sodio e CMC è che la CMC di sodio, o carbossimetilcellulosa di sodio, è facilmente solubile sia in acqua calda che fredda ed è facile da conservare, mentre la CMC, o carbossimetilcellulosa, è scarsamente solubile in acqua ed è difficile da preservare così com'è.
Tipicamente, possiamo trovare carbossimetilcellulosa (CMC) sotto forma di sodio CMC, che è la forma di sale di sodio di CMC. Viene convertito in sale di sodio a causa della sua scarsa solubilità in acqua. Il sodio CMC ha un'elevata solubilità in acqua, che lo rende facile da conservare.
Cos'è il sodio CMC?
Il sodio CMC è carbossimetilcellulosa sodica. È un derivato di CMC. È un prodotto importante degli eteri di cellulosa ed è solitamente formato dalla modificazione della cellulosa naturale. Tipicamente, il composto CMC ha una scarsa solubilità in acqua; pertanto, possiamo conservarlo sotto forma di CMC di sodio. Questo composto è anche solubile in acqua fredda e ha disperdibilità. Le proprietà chimiche insolite della CMC di sodio sono la dispersione emulsionante e le proprietà di dispersione dei solidi. Può essere descritto come un derivato polimerico naturale.
Figura 01: Campione di carbossimetilcellulosa
Ci sono molte applicazioni importanti della CMC di sodio, comprese industrie come l'industria alimentare, l'industria farmaceutica, l'odontoiatria, la medicina, ecc. Questa sostanza chimica macromolecolare può assorbire acqua e gonfiarsi. Quando si gonfia in acqua, può formare una soluzione trasparente densa. Inoltre, è neutro a pH.
In genere, la CMC di sodio appare come una polvere fibrosa da bianca a leggermente giallastra. È inodore e insapore. Inoltre, è atossico e facilmente solubile in acqua calda o fredda per la presenza della forma di sale di sodio. È stabile alla luce e al calore. Tuttavia, la viscosità di questo composto diminuisce con l'aumento della temperatura.
Cos'è CMC?
CMC sta per carbossimetilcellulosa. E 'noto anche come gomma di cellulosa. Possiamo definirlo come un derivato della cellulosa avente gruppi carbossimetilici che sono legati ad alcuni gruppi ossidrilici dei monomeri del glucopiranosio nello scheletro della cellulosa. Spesso, questo composto è utile nella sua forma di sale di sodio. Lo chiamiamo sodio CMC. Il nome commerciale di questo composto sul mercato è Tylose.
Figura 01: La struttura chimica di CMC
Se consideriamo la preparazione del composto CMC, possiamo sintetizzarlo mediante la reazione catalizzata da alcali della cellulosa in presenza di acido cloroacetico. Qui, i gruppi carbossilici polari rendono la solubilità della cellulosa e la reattività chimica. Dopo il completamento di questa prima fase, la miscela di reazione risultante contiene solitamente circa il 60% di CMC e il 40% di sali di sodio come cloruro di sodio e glicolato di sodio. Possiamo descrivere questa miscela di prodotti come CMC tecnica, utile nella produzione di detersivi. Successivamente, abbiamo bisogno di un' altra fase di purificazione per rimuovere i composti salini e purificare il composto CMC. Questo CMC puro è utile nell'industria alimentare, farmaceutica e nella produzione di dentifrici. Inoltre, esiste anche un prodotto semi-purificato, importante nelle applicazioni cartacee, compreso il restauro di documenti d'archivio.
Ci sono molte applicazioni della CMC, inclusa l'industria alimentare, dove ha il numero E E466 o E469 (la forma idrolizzata enzimaticamente), che è utile come modificatore di viscosità e come addensante. Inoltre, è importante per stabilizzare le emulsioni in prodotti come il gelato. Inoltre, CMC è utile nella produzione di dentifrici, lassativi, pillole dimagranti, vernici a base d'acqua, detersivi, collanti tessili, prodotti di carta, ecc.
Qual è la differenza tra Sodio CMC e CMC?
CMC sta per carbossimetilcellulosa. Il sodio CMC è la forma di sale di sodio del composto CMC. Il differenza fondamentale tra CMC di sodio e CMC è quello CMC di sodio è facilmente solubile in acqua sia calda che fredda; quindi è facile da conservare, mentre la CMC è poco solubile in acqua; quindi, è difficile da conservare così com'è. Inoltre, il CMS è utilizzato nell'industria alimentare, farmaceutica, odontoiatrica, medica, ecc., mentre il CMC al sodio è utilizzato nell'industria alimentare, nella produzione di dentifrici, lassativi, pillole dimagranti, vernici a base d'acqua, detersivi, collanti tessili, carta prodotti, ecc.
La figura seguente riassume la differenza tra CMC sodio e CMC in forma tabellare per un confronto affiancato.
Riepilogo – Sodio CMC vs CMC
CMC e CMC di sodio sono composti correlati. Il termine CMC sta per carbossimetilcellulosa. Il differenza fondamentale tra CMC di sodio e CMC è quello CMC di sodio è facilmente solubile sia in acqua calda che fredda ed è facile da conservare, mentre il CMC è scarsamente solubile in acqua ed è difficile da conservare così com'è.
