La differenza fondamentale tra ventriglio e rigaglie è che tutti i ventrigli sono rigaglie, ma non tutte le rigaglie sono ventrigli. Il ventriglio è un organo che si trova nel tratto digestivo di alcuni animali, mentre le frattaglie includono il cuore, il fegato, il ventriglio e talvolta i reni del pollame.
Il ventriglio e le frattaglie sono popolari in tutto il mondo in varie culture e cucine. Sono usati nella preparazione di zuppe, stufati, torte e sughi. Sono nutrienti, specialmente quelli biologici.
Cosa sono i ventrigli?
Un ventriglio è una parte del corpo che si trova nel tratto digestivo di alcuni animali. Aiuta a macinare il cibo. Il ventriglio è tra il raccolto simile a un sacco e l'intestino. Ha pareti muscolari spesse e aiuta la scomposizione del cibo. Animali come alcuni rettili come alligatori e coccodrilli, uccelli, pesci e lombrichi hanno il ventriglio. Uccelli come tacchino, pollo, quaglie, anatre e fagiani hanno il ventriglio.
Il ventriglio è popolare come piatto delizioso in tutto il mondo, in particolare il ventriglio di pollo. Sono cucinati e mangiati in modi diversi in una varietà di paesi. Sono fatti come stufati, grigliati, s altati in padella e aggiunti nelle zuppe. Il sapore del ventriglio è simile al pollo con carne scura. I ventrigli sono nutrienti, soprattutto quelli biologici, ma non dovrebbero essere consumati da persone che soffrono di gotta poiché contengono purine e possono aumentare i livelli di acido urico nel corpo.
Vari modi di preparare i ventrigli
- Asia meridionale e Haiti – come cibo di strada alla griglia
- Africa – ventrigli bolliti
- Portogallo – ventriglio in umido
- Gli USA – ventriglio fritto con salsa piccante
- Midwest USA – ventriglio di tacchino in salamoia
Nutrizione in 3,5 once di ventriglio di pollo (valore giornaliero)
- 94 calorie
- 1g di grasso
- 7g di proteine
- 18% di zinco
- 14% di ferro
- 36% di selenio
- 15% di fosforo
- 7% di potassio
- 20% di vitamina B12
- 18% di niacina
Cosa sono le rigaglie?
Le rigaglie sono carne d'organo commestibile di un pollo. Di solito include cuore, fegato, ventriglio, reni (a volte) e altri organi. Negli uccelli interi, le rigaglie sono all'interno della cavità. Vengono tirati fuori prima che l'uccello sia cotto.
Le rigaglie sono popolari in tutto il mondo, specialmente in molti paesi asiatici. Sono usati nella preparazione di zuppe, torte, sughi e stufati. Quando le rigaglie sono cotte, il cuore e il ventriglio hanno un sapore di carne scura, mentre il fegato ei rognoni hanno un sapore metallico.
Nutrizione in 100 g di interiora di pollo crudo (valore giornaliero)
- Grasso totale 2g
- Grassi saturi 2,6 g
- Colesterolo 240mg
- Sodio 77mg
- Potassio 226mg
- Carboidrati totali 1g
- Proteine 9g
Qual è la differenza tra ventrigli e frattaglie?
Il ventriglio è un organo che si trova nel tratto digestivo che si trova in alcuni animali, mentre le frattaglie sono un termine collettivo per il cuore, il fegato, il ventriglio e talvolta i reni del pollame. La differenza fondamentale tra ventriglio e rigaglie è che tutti i ventrigli sono rigaglie; tuttavia, non tutte le frattaglie sono ventrigli.
L'infografica di seguito elenca le differenze tra ventrigli e frattaglie in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Gizzards vs Giblets
Un ventriglio è una parte del corpo che si trova nel tubo digerente di animali come pterosauri, coccodrilli, alligatori, dinosauri, uccelli, alcuni gasteropodi, lombrichi, alcuni pesci e crostacei. Di questi, i ventrigli degli uccelli, in particolare i ventrigli di pollo e tacchino, sono famosi in tutto il mondo. Sono cucinati in vari modi in diverse cucine. Hanno il sapore di pollo con carne scura. Frattaglia, d' altra parte, è un termine collettivo per il cuore, il fegato, il ventriglio e talvolta i reni del pollame. Il cuore e il ventriglio hanno solitamente un sapore di carne scura, mentre il fegato ei rognoni hanno un sapore metallico. Quindi, questo è il riassunto della differenza tra ventrigli e frattaglie.
