La differenza fondamentale tra Listeria e Salmonella è che Listeria è un genere di batteri patogeni gram-positivi mentre Salmonella è un genere di batteri patogeni gram-negativi.
Le malattie di origine alimentare sono causate da batteri, virus o parassiti che contaminano il cibo. I sintomi di tali malattie spesso includono vomito, febbre, dolori e diarrea. Alcuni dei microbi che causano malattie di origine alimentare fuoriescono dall'intestino ed entrano nel flusso sanguigno. Pertanto, questi microbi possono causare infezioni sistematiche in altre parti del corpo umano. Tuttavia, tutte le malattie di origine alimentare provocano alla fine la gastroenterite. La gastroenterite è l'infiammazione del tratto gastrointestinale, compreso lo stomaco e l'intestino. Listeria e Salmonella sono due generi batterici in grado di causare gastroenteriti.
Cos'è Listeria ?
Listeria è un genere di batteri che agisce come parassiti intracellulari nei mammiferi. Circa 21 specie batteriche sono state identificate e incluse in questo genere. Questo genere è chiamato in onore del chirurgo e scienziato medico britannico Joseph Lister, il pioniere della chirurgia antisettica. Le specie Listeria sono anaerobi gram-positivi, bastoncelli e facoltativi. Non producono endospore.
Figura 01: Listeria
Il principale patogeno umano nel genere Listeria è Listeria monocytogens. Questa specie è solitamente l'agente eziologico della malattia batterica relativamente rara nell'uomo chiamata listeriosi. La listeriosi è un'infezione che si verifica a causa del consumo di cibo contaminato da Listeria monocytogens. La listeriosi può causare infezioni sistematiche nelle donne in gravidanza, nei neonati, negli anziani e nelle persone che hanno un'immunità indebolita. Queste infezioni sistematiche includono aborti spontanei, setticemia e meningite. In altri, provoca solo gastroenterite. Alcuni fattori virulenti di Listeria monocytogens includono le emolisine (listeriolisina O), due fosfolipasi distinte, una proteina chiamata ActA e le interiorine. Inoltre, Listeria ivanovii è un altro patogeno dei mammiferi, in particolare nei ruminanti, e raramente causa la listeriosi nell'uomo. Il trattamento per la listeriosi comprende la somministrazione endovenosa di antibiotici ad alte dosi come ampicillina, penicillina, amoxicillina e gentamicina e cure ospedaliere.
Cos'è la Salmonella ?
Salmonella è un genere di batteri anaerobi facoltativi gram-negativi a forma di bastoncello appartenenti alla famiglia delle Enterobacteriaceae. Le specie Salmonella sono enterobatteri mobili non sporigeni con diametro cellulare compreso tra 0.da 7 a 1,5 μm e lunghezze da 2 a 5 μm. Queste specie hanno anche flagelli peritrichi attorno al corpo cellulare. Le due specie del genere Salmonella includono Salmonella enterica e Salmonella bongori. Salmonella enterica è ulteriormente suddivisa in sei sottospecie.
Figura 02: Salmonella
Le specie Salmonella sono normalmente patogeni intracellulari. La maggior parte delle infezioni è dovuta all'ingestione di alimenti contaminati da feci animali o feci umane. Inoltre, i sierotipi patogeni di Salmonella possono essere suddivisi in due gruppi principali come tifo e non tifo. I sierotipi non tifoidei possono essere trasferiti dall'animale all'uomo o dall'uomo all'uomo. Invadono solo il tratto gastrointestinale e causano la salmonellosi. Le specie di Salmonella non tifoide dell'Africa subsahariana sono più invasive e causano la febbre paratifoide. D' altra parte, i sierotipi del tifo possono essere trasferiti solo dall'uomo all'uomo, causando infezioni di origine alimentare come febbre tifoide e paratifo. La febbre tifoide è causata dai sierotipi di Salmonella che invadono il flusso sanguigno, diffondendosi e invadendo gli altri organi del corpo. I sierotipi tifoidali secernono anche endotossine. Le infezioni da sierotipi del tifo possono portare a shock ipovolemico pericoloso per la vita, shock settico che richiede terapia intensiva e antibiotici. Gli antibiotici utilizzati per il trattamento includono ciprofloxacina, azitromicina e cefalosporine.
Quali sono le somiglianze tra Listeria e Salmonella ?
- Listeria e Salmonella sono due generi batterici in grado di causare gastroenteriti.
- I batteri di entrambi i generi sono patogeni intracellulari.
- Sono anaerobi a forma di bastoncello e facoltativi.
- Non sono sporigeni e mobili.
- Possono causare infezioni sistematiche diffondendosi alle altre parti del corpo.
- Le infezioni da batteri di entrambi i generi vengono trattate con antibiotici.
Qual è la differenza tra Listeria e Salmonella?
Listeria è un genere che contiene batteri patogeni gram-positivi, mentre Salmonella è un genere che contiene batteri patogeni gram-negativi. Quindi, questa è la differenza chiave tra Listeria e Salmonella. Inoltre, il genere Listeria contiene 21 specie batteriche, mentre il genere Salmonella contiene due specie batteriche.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra Listeria e Salmonella in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Listeria vs Salmonella
Listeria e Salmonella sono due generi batterici in grado di causare malattie di origine alimentare (gastroenterite) nell'uomo. Listeria è un genere che contiene batteri patogeni gram-positivi, mentre Salmonella è un genere che contiene batteri patogeni gram-negativi. Quindi, questo riassume la differenza tra Listeria e Salmonella.
