La differenza fondamentale tra luteina e zeaxantina è che la luteina è una molecola carotenoide comune che si trova nella maggior parte di frutta e verdura, mentre la zeaxantina è una molecola carotenoide che è presente in quantità minime nella maggior parte di frutta e verdura.
Luteina e zeaxantina sono due molecole di carotenoidi. Si trovano in molti frutti e verdure. La luteina e la zeaxantina hanno funzioni fisiologiche molto importanti. Possono fornire protezione contro la comune malattia dell'occhio della degenerazione maculare. Questo fattore ha alimentato un forte interesse pubblico per i loro benefici per la salute e ha già spinto la loro inclusione in vari integratori.
Cos'è la luteina?
La luteina è una molecola carotenoide comune che si trova nella maggior parte di frutta e verdura. È una xantofilla e una delle 600 molecole di carotenoidi presenti in natura. È sintetizzato solo dalle piante, come altre xantofille. Elevate quantità di luteina si trovano nelle verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e carote gialle. Nelle piante verdi, durante la fotosintesi, le xantofille aiutano a modulare l'energia luminosa e fungono da molecola di spegnimento non fotochimica per affrontare la clorofilla tripletta. La luteina si trova anche nei tuorli d'uovo e nei grassi animali. Inoltre, gli animali ottengono la luteina attraverso il consumo di piante. La luteina è presente nella macula lutea della retina nell'uomo. Viene assorbito dalla macula lutea attraverso il sangue.
Figura 01: Luteina
La luteina è isomerica con la zeaxantina. Si differenzia dalla zeaxantina per la presenza di un doppio legame in meno nella sua struttura. La caratteristica proprietà di assorbimento della luce della luteina è dovuta al lungo cromoforo dei doppi legami coniugati (catena polienica). La luteina è una molecola lipofila generalmente insolubile in acqua. Inoltre, è stato scoperto che la luteina diminuisce il rischio di degenerazione maculare legata all'età e previene lo sviluppo della cataratta. La luteina è usata come additivo alimentare, colorante e integratore alimentare. Inoltre, viene utilizzato anche nei prodotti farmaceutici, negli alimenti per animali domestici e nei mangimi per animali e pesci. Le applicazioni più recenti includono prodotti orali e topici per la salute della pelle.
Cos'è Zeaxantina?
La zeaxantina è una molecola carotenoide presente solo in piccole quantità nella maggior parte di frutta e verdura. È sintetizzato nelle piante e in alcuni microrganismi. Questo pigmento conferisce alla paprika, allo zafferano di mais, al goji e a molte altre piante il loro caratteristico colore. Dà anche ad alcuni microbi il colore delle loro caratteristiche. Le xantofille come la zeaxantina si trovano in maggior quantità nelle foglie della maggior parte delle piante verdi. Viene anche utilizzato nel ciclo delle xantofille.
Figura 02: Zeaxantina
Zeaxantina è una delle due molecole carotenoidi xantofille contenute nella retina dell'occhio umano. Ricerche recenti hanno suggerito che la zeaxantina riduce il rischio di degenerazione maculare legata all'età e previene lo sviluppo della cataratta. Inoltre, viene utilizzato anche come additivo alimentare e colorante alimentare.
Quali sono le somiglianze tra luteina e zeaxantina?
- Luteina e zeaxantina sono due molecole di carotenoidi.
- Entrambi sono isomeri e hanno la formula chimica C40H56O2.
- Sono potenti antiossidanti.
- Entrambi si trovano in molti frutti e verdure.
- Entrambi sono usati nel ciclo della xantofilla.
- Nella fotosintesi, entrambi aiutano a modulare l'energia luminosa e fungono da molecola di spegnimento non fotochimica per affrontare la clorofilla tripletta.
- Entrambi sono presenti nella retina umana.
- Proteggono l'occhio umano riducendo la degenerazione maculare e prevenendo la cataratta.
- Sono anche usati commercialmente come additivi alimentari.
Qual è la differenza tra luteina e zeaxantina?
La luteina è una molecola carotenoide comune che si trova nella maggior parte della frutta e verdura, mentre la zeaxantina è una molecola carotenoide presente solo in quantità minime nella maggior parte della frutta e verdura. Quindi, questa è la differenza chiave tra luteina e zeaxantina. Inoltre, la luteina ha 10 doppi legami nella struttura, mentre la zeaxantina ha 11 doppi legami nella struttura.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra luteina e zeaxantina in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Luteina vs Zeaxantina
Luteina e zeaxantina sono due molecole di carotenoidi. Entrambi sono isomeri e hanno la formula chimica C40H56O2 La differenza chiave tra luteina e zeaxantina è che la luteina si trova comunemente nella maggior parte della frutta e verdura, mentre la zeaxantina è presente solo in piccole quantità nella maggior parte della frutta e verdura.
