Ebollizione vs evaporazione
Ebollizione ed evaporazione sono proprietà fisiche di un oggetto e sono concetti usati frequentemente nella vita quotidiana e nello studio della fisica. Molte persone pensano che l'ebollizione e l'evaporazione siano le stesse mentre ci sono differenze fondamentali tra i due termini e questo articolo intende fare una chiara distinzione tra i due. Ogni liquido ha un punto di ebollizione diverso per i diversi liquidi.
Punto di ebollizione
Il punto di ebollizione di una sostanza liquida è la temperatura alla quale la tensione di vapore del liquido è uguale alla pressione esterna del liquido. Questa è la temperatura alla quale la tensione di vapore del liquido è in grado di superare la pressione atmosferica e nel liquido si formano delle bolle.
Per capire il punto di ebollizione, dobbiamo parlare un po' della pressione del vapore. È l'indicazione della velocità di evaporazione di un liquido. Tutti i liquidi hanno la tendenza ad evaporare in forma gassosa. Le particelle o le molecole di un liquido hanno la tendenza a fuoriuscire dalla superficie del liquido. I liquidi che hanno una pressione di vapore più elevata tendono ad evaporare rapidamente e sono noti come volatili. Un buon esempio di tale liquido è la benzina.
Al punto di ebollizione, che è la temperatura alla quale un liquido inizia a bollire, è la temperatura alla quale questa pressione di vapore è uguale alla pressione atmosferica che consente alle molecole del liquido di evaporare (o fuoriuscire) rapidamente nell'atmosfera.
Quando applichiamo calore all'acqua, la sua pressione di vapore inizia ad aumentare. Inizia a bollire non appena questa tensione di vapore diventa uguale alla pressione atmosferica.
Evaporazione
È un processo mediante il quale le molecole di un liquido diventano spontaneamente gassose, senza applicare calore al liquido. Generalmente può essere visto come una graduale scomparsa del liquido quando esposto all'atmosfera. Perché si verifica l'evaporazione? La risposta a questo enigma sta nel fatto che le molecole in un liquido sono in uno stato costante di movimento casuale e continuano a scontrarsi tra loro. Normalmente le molecole non hanno abbastanza energia per fuoriuscire dalla superficie del liquido, ma questa collisione trasferisce energia ad alcune delle molecole più di altre e se queste molecole si trovano vicino alla superficie del liquido, potrebbero effettivamente volare via e diventare gassoso. Questo è noto come evaporazione.
Quindi l'evaporazione è un tipo di ebollizione senza l'applicazione di calore. Ma se il liquido viene conservato in un contenitore chiuso, le molecole evaporate rimangono all'interno del contenitore rendendo infine satura l'aria nel contenitore. Quindi arriva uno stadio di equilibrio e la velocità di evaporazione diventa uguale alla condensazione del vapore nella forma liquida. Quindi non vi è alcuna perdita di liquido.
Riepilogo
• L'evaporazione e l'ebollizione sono processi simili.
• L'evaporazione avviene senza ebollizione, il che significa che avviene a temperature più basse.
• L'evaporazione avviene sulla superficie del liquido, mentre l'ebollizione inizia dal fondo del liquido.
• L'asciugatura dei vestiti al sole è un buon esempio di evaporazione mentre l'ebollizione è comune quando si prepara il tè o il caffè.
