Ketose vs Aldose
I carboidrati sono un gruppo di composti definiti come "poliidrossialdeidi e chetoni o sostanze che si idrolizzano per produrre poliidrossialdeidi e chetoni". I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo, servono come importanti costituenti dei tessuti. I carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrati più semplice. Il monosaccaride ha la formula di Cx(H2O)x Questi non possono essere idrolizzati in carboidrati più semplici. Hanno un sapore dolce. Tutti i monosaccaridi sono zuccheri riducenti. Pertanto, danno risultati positivi con i reagenti di Benedicts o di Fehling. I monosaccaridi sono classificati in base a
- Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola
- Se contengono un gruppo aldeidico o cheto
Pertanto, un monosaccaride con sei atomi di carbonio è chiamato esoso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentoso. Questi sono ulteriormente divisi in base al fatto che abbiano un gruppo aldeidico o un gruppo chetonico.
Chetosio
Come descritto sopra, un modo per classificare i monosaccaridi è usare i gruppi funzionali presenti nella molecola. Pertanto, se il monosaccaride ha un gruppo chetonico, viene chiamato chetosio. Ad esempio, il fruttosio è un chetosio. Ha la seguente struttura.
Il carbonio con il gruppo chetonico ottiene sempre il numero due. Quando si forma l'anello, il fruttosio forma un anello a cinque membri, che è un emiketale. Questi monosaccaridi sono ulteriormente suddivisi in base al numero di atomi di carbonio presenti. Se ci sono cinque atomi di carbonio, è noto come chetopentoso e, se ci sono sei atomi di carbonio, è noto come chetoesoso. Fruttosio, sorbosio, tagtosio e psicose sono alcuni chetoesosi. Hanno tre centri chirali e, quindi, otto stereoisomeri. Il ribulsio e lo xilulosio sono chetopentosi e hanno solo due centri chirali.
Aldose
Un monosaccaride con un gruppo aldeidico è chiamato aldoso. Ad esempio, il glucosio ha un gruppo aldeidico e ha la seguente struttura.
L'atomo di carbonio con il gruppo aldeidico è sempre assegnato al numero uno. E ci sono altri cinque gruppi idrossilici nelle molecole. Per i monosaccaridi, possiamo disegnare una struttura lineare come sopra o una struttura ciclica. In soluzione, la maggior parte delle molecole ha una struttura ciclica. Ad esempio, quando una struttura ciclica si sta formando nel glucosio, l'-OH sul carbonio 5 viene convertito nel legame etereo, per chiudere l'anello con il gruppo aldeidico carbonio 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato anello emiacetale, per la presenza di carbonio che ha sia un gruppo etereo di ossigeno che un gruppo alcolico. Oltre al glucosio ci sono altre molecole con sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. L'allosio, l' altrosio, il glucosio, il mannosio, il gulosio, l'idosio e il talsio sono altri tipi di aldoesosi. Tutti questi hanno quattro centri chirali e quindi hanno 16 stereoisomeri. Ribosio, xilosio, arabinosio e lyxose sono aldopentosi con cinque atomi di carbonio e un gruppo aldeidico.
Qual è la differenza tra Ketose e Aldose?
• I chetosi sono monosaccaridi con un gruppo chetonico. Gli aldosi sono monosaccaridi con un gruppo aldeidico.
• Le chetosi formano anelli emichetali e le aldosi formano anelli emiacetali.
• Nelle aldosi, il gruppo carbonile è al primo posto. Nelle chetosi, il carbonio carbonilico ha il numero due.
