Vaniglia vs Estratto di vaniglia
Vaniglia ed estratto di vaniglia sono termini solitamente usati per riferirsi all'ingrediente utilizzato nelle preparazioni alimentari. Può essere in forma liquida o in polvere. La vaniglia è un gusto popolare utilizzato in un'ampia varietà di piatti, in molti continenti e sottoculture sin dai primi secoli.
Vaniglia
Vanilla, in generale, è il nome di un certo genere di pianta che è la fonte dell'aroma di vaniglia ampiamente utilizzato. Si tratta di un'orchidea che porta frutti, detti baccelli di vaniglia, da cui si estrae il sapore di vaniglia mediante un particolare procedimento che utilizza alcol e acqua. Questo aroma può variare in concentrazione, con il più alto che è più costoso.
Estratto di vaniglia
L'estratto di vaniglia è la forma più pura dell'aroma di vaniglia, essendo stato estratto direttamente dai baccelli di vaniglia utilizzando alcol e acqua. Molti appassionati di cibo hanno espresso il loro favore su questo puro aroma di vaniglia per il suo aroma forte e duraturo. Tuttavia, sono un po 'costosi, quindi a volte viene utilizzato un aroma di vaniglia imitazione. Questa imitazione della vaniglia è realizzata utilizzando sottoprodotti del legno e sostanze chimiche per simulare il sapore, non i veri baccelli di vaniglia.
Differenza tra vaniglia ed estratto di vaniglia
Vaniglia è un termine più generale per riferirsi al sapore che si trova nei piatti, mentre l'estratto di vaniglia è ciò che metteresti in un piatto per dargli un certo sapore. L'estratto di vaniglia è l'aroma puro che è un vero e proprio estratto ottenuto dai baccelli di vaniglia, mentre la vaniglia può variare nel sapore in termini di purezza della sostanza utilizzata, oltre che con la modalità di preparazione: il sapore di vaniglia puro deriva dalla bacca di vaniglia vera e propria estratto, mentre il sapore imitato è prodotto da sostanze chimiche aromatizzanti artificiali e vanillina, che è un sottoprodotto del legno. La vaniglia si riferisce al sapore, mentre l'estratto di vaniglia si riferisce alla sostanza che conferisce il sapore.
Nonostante l'interscambio comune di questi due termini, è importante sapere che l'aroma di vaniglia può variare a seconda della sostanza utilizzata, essendo l'estratto di vaniglia la forma più forte e pura.
In breve:
• Vaniglia è il termine generico usato per riferirsi al sapore o aroma di vaniglia, e per ottenere questo si può usare l'aroma imitazione della vaniglia o il vero estratto di vaniglia.
• L'estratto di vaniglia è la sostanza utilizzata per conferire un forte aroma di vaniglia al tuo piatto.
