Torte accorciate vs non accorciate
Tutti coloro che hanno un debole per i dolci sarebbero d'accordo con il fatto che ci sono vari dolci deliziosi che ci aiutano a superare le nostre voglie e tra cui, le torte si distinguono per essere le preferite di tutti i tempi. La cosa migliore è che le torte sono disponibili in innumerevoli gusti, forme, gusti e tipi. Tra tutti i vari tipi, uno dei preferiti di tutti i tempi dalla maggior parte degli intenditori di cibo rimangono le torte abbreviate. Queste torte potrebbero essere ingrassanti ma estremamente deliziose nel vero senso della parola. L' altro tipo sono le torte non accorciate che sono popolari come quella menzionata prima ma entrambe sono leggermente diverse in termini di ricette. I pasticceri e coloro che si occupano di questo settore si assicurano che vengano offerte ai clienti sia torte accorciate che non accorciate in modo che tutti possano avere la torta di loro scelta e resta innegabile il fatto che entrambi i tipi di torte hanno un'immensa clientela da seguire.
Torte abbreviate
Le torte abbreviate fondamentalmente cadono sotto l'ombrello delle torte contenenti grasso. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione delle torte accorciate includono farina per tutti gli usi, uova, zucchero, grassi, latte, lievito e sale ecc. Tutti questi ingredienti vengono mescolati insieme per formare la pastella della torta. Di solito ciò che accade in una torta accorciata è che la ricetta di accorciamento funziona per produrre i grassi e la consistenza schiumosa. Ci sono diversi metodi per preparare la pastella di una torta corta. Quello convenzionale prevede la miscelazione della panna con lo zucchero, le uova per darle una consistenza cremosa e spumosa, mentre esiste un altro metodo chiamato metodo 'a ciotola singola' dove non c'è un processo graduale, invece tutti gli ingredienti sono mettere insieme nella stessa ciotola; tutti gli ingredienti secchi vengono però aggiunti successivamente e poi mescolati bene insieme per dargli una consistenza piuttosto grossolana.
Torte non accorciate
Le torte non accorciate sono solitamente di due tipi fondamentali che sono i pan di spagna gialli e le torte bianche degli angeli. L'angelo bianco è fatto dagli albumi mentre il pan di spagna giallo ha solitamente uova intere nella ricetta. Entrambi i tipi di torte sono deliziosi a modo loro ma sono leggermente diversi dall' altro, ad esempio le torte degli angeli di solito si sentono elastiche e umide al tatto. Queste torte sono molto morbide e tenere una volta pronte e normalmente sono anche porose. Anche le torte gialle sono spugnose ed elastiche al tatto, ma sono preparate con uova intere anziché solo con albumi o tuorli.
Qual è la differenza tra torte accorciate e non accorciate?
La differenza fondamentale tra torte accorciate e non accorciate, è che nelle prime c'è l'uso di grasso, mentre nelle seconde non c'è l'uso di grasso. Sono solo le uova che vengono utilizzate come ingrediente principale. Le torte fatte solo con le uova sono molto più morbide e umide di quelle fatte con il grasso. C'è anche una differenza nel gusto ed è per questo che molte persone sono molto consapevoli del tipo di torta che stanno mangiando.
