Formaggio vs Yogurt
Il formaggio e lo yogurt sono due tipi di alimenti che mostrano differenze tra loro quando si tratta di preparazione e natura. Anche se è vero che sia il formaggio che lo yogurt sono prodotti caseari, tuttavia presentano alcune differenze tra loro.
Lo yogurt è ottenuto dalla fermentazione del latte. Il formaggio invece è ottenuto dall'acidificazione. Questa è la principale differenza tra i due. I batteri vengono utilizzati nell'acidificazione del latte nel caso della preparazione del formaggio. Lo yogurt invece viene preparato in condizioni anaerobiche.
L'acido lattico fornisce il sapore piccante dello yogurt, mentre i batteri forniscono il sapore del formaggio. Si ritiene che lo yogurt abbia molti benefici medicinali. È molto utile per la digestione. Si ritiene che lo yogurt pulisca anche il colon. D' altra parte il formaggio viene utilizzato principalmente come fonte di proteine.
Lo yogurt è prescritto nel trattamento della sindrome infiammatoria intestinale, del cancro del colon e della diarrea. Si dice che contenga anche un'elevata quantità di vitamina D e calcio. Quindi si dice che lo yogurt prevenga le malattie legate alle ossa, come l'osteoporosi.
Poiché il formaggio è prodotto con latte coagulato con fermenti, non è sempre piccante. A volte, la limonata viene utilizzata nella preparazione del formaggio. L'aceto è anche usato nella preparazione del formaggio. L'aceto invece non viene utilizzato nella preparazione dello yogurt. È importante notare che il latte intero viene fatto reagire per formare la cagliata nella produzione del formaggio. Questa cagliata viene generalmente compressa e lavorata nella preparazione del formaggio.
D' altra parte la preparazione dello yogurt prevede la lavorazione della cagliata prima che diventi troppo dura. Gli esperti in cucina ritengono che non ci sia molta differenza nella lavorazione coinvolta nella preparazione di formaggio e yogurt.
