Caviar vs Roe
Roe è frutti di mare ed è il grumo di uova di pesce, ricci, capesante o gamberetti. È considerato una prelibatezza e servito dopo una frittura o una grigliata. Il piatto di uova è considerato una ricca fonte di acidi grassi omega 3. C'è un' altra parola usata nella scheda del menu dei ristoranti che servono frutti di mare che è una costante fonte di confusione, ed è caviale. In alcuni luoghi si crede che il caviale sia sinonimo di uova mentre, in altri luoghi, si crede che sia qualcosa di diverso dalle uova. Questo articolo tenta di distinguere tra i due, per consentire ai lettori di sapere cosa viene offerto nei ristoranti.
Caviale
Le uova di pesce salate si chiamano caviale, ma non è che si possano chiamare tutte uova di pesce come caviale. Esistono quasi 26 specie di pesci chiamati storione e le uova salate di storione sono specificamente etichettate come caviale. Questa parola è usata principalmente per le uova salate di storione che si trovano nel Mar Nero e nel Mar Caspio. Quando vedi la parola caviale nel menu di un ristorante come a sé stante, puoi essere abbastanza sicuro che ti vengono servite uova di storione, indipendentemente dal fatto che provenga da Stati Uniti, Iran, Bangladesh, Giappone o qualsiasi altra parte del mondo. A volte, tuttavia, i ristoranti che servono frutti di mare menzionano il nome della varietà di pesce come prefisso del caviale come il caviale di salmone o il caviale di trota dicendo al cliente che otterrà il caviale di questa varietà di pesce. I clienti moderni si considerano dei buongustai e preferiscono che gli venga detto non solo il tipo di varietà di pesce ma anche l'origine del pesce per avere interesse a mangiarlo. Per questo la carta del menu non ha solo il nome del paese ma anche il tipo di pesce prima della parola caviale.
Uova di uova
Parola generica per la massa dell'uovo nell'ovaio del pesce che viene consumato sia crudo che crudo, un ingrediente cotto in qualsiasi ricetta di pesce è la bottarga. Potrebbe essere la massa di uova delle ovaie di ricci di mare, gamberetti, pesci o qualsiasi altro animale marino.
Qual è la differenza tra caviale e uova?
• Le uova sono una parola generica per le uova raccolte di animali marini, mentre il caviale è un particolare tipo di uova ottenute dalla famiglia di storioni.
• Il caviale è uova salate di alcune specie di pesci che si trovano nel Mar Nero e nel Mar Caspio
• Il caviale di storione è considerato una prelibatezza ed è molto costoso. Questo è il motivo per cui esistono varietà di caviale più economiche, come le uova di merluzzo affumicate, per servire le persone in alcune parti del mondo.
