Gelato vs Sorbetto
Il gelato è un dolce che non ha bisogno di presentazioni. Anche i bambini piccoli sanno di cosa si tratta. Il gelato è un dolce congelato a base di panna e latte ed è disponibile in tanti gusti in tutte le parti del mondo. C'è un altro dolce chiamato Sorbetto che confonde alcune persone. Ci sono negozi di alimentari che vendono entrambi questi dessert e, nonostante siano dolci e surgelati, ci sono molte differenze tra gelato e sorbetto che saranno evidenziate in questo articolo.
Gelato
Il nome Ice Cream è un omaggio in quanto è un dessert ghiacciato a base di panna anche se un ingrediente importante è il latte. Zucchero e aromi vengono aggiunti per rendere gustoso il dessert. Una caratteristica unica di un gelato è che contiene più del 50% di aria in volume. L'aria entra all'interno durante il processo di produzione che prevede la montatura. La montatura rende anche la consistenza del prodotto finale soffice e liscia.
Ci sono diverse categorie di gelati in base ai loro ingredienti, principalmente grasso di burro. È una categoria premium di gelati che contengono grasso di latte in un intervallo elevato dell'11-15%, mentre i gelati normali contengono grasso di burro intorno al 10% o poco più. La gamma di gelati Economy contiene solo il 10% di grasso di latte ed è la più economica delle tre categorie.
Ci sono più varietà di gelati disponibili sul mercato in base al contenuto di grassi come gelati a ridotto contenuto di grassi e gelati leggeri. In Francia, un dolce gelato con crema pasticcera come base è più popolare e si chiama glace. In alcuni paesi, il gelato, un altro dessert congelato che contiene meno aria in volume, è più popolare del gelato standard.
Sorbetto
Il Sorbetto è uno speciale dessert gelato che è una delizia per tutti coloro che hanno intolleranza al lattosio in quanto non contiene latticini. L'ingrediente principale del sorbetto è ovviamente la purea di frutta oltre a aromi, erbe e spezie a piacere o gusto. Montare la miscela di ghiaccio e purea rende il sorbetto soffice e leggero.
C'è un' altra varietà chiamata sorbetto che è più vicina ai gelati in quanto contiene latte, oltre alla purea di frutta. Tuttavia, non ci sono latticini nel sorbetto. La consistenza dei sorbetti è granulosa per la presenza di ghiaccio nonostante sia montata. Tuttavia, con l'aggiunta di latte, gran parte della consistenza granulosa scompare e il dessert diventa liscio come un gelato.
I cinesi sono accreditati di aver inventato il dessert ghiacciato chiamato sorbetto sebbene fosse ampiamente utilizzato dagli imperatori Mughal per sbarazzarsi delle estati a Delhi. Ordinarono neve dalle montagne dell'Hindukush che veniva loro portata da una staffetta di cavalieri e versata in bicchieri con sciroppi versati sopra, per fare sorbetti.
Qual è la differenza tra gelato e sorbetto?
• Il gelato è un dessert congelato che viene prodotto principalmente attraverso la panna e l'aggiunta di latte
• Il sorbetto è un dessert congelato privo di latticini
• Il gelato è il ghiaccio mescolato con la panna mentre il sorbetto è il ghiaccio mescolato con la purea di frutta
• Entrambi i dolci sono addolciti e aromatizzati a piacere, ma il sorbetto fa uso di erbe e spezie
• Il gelato è più soffice e vellutato del sorbetto che è granulato per la presenza di ghiaccio nonostante sia stato montato
• Il gelato contiene molta aria in volume che è molto inferiore nel sorbetto
