Leek vs Spring Onion
La maggior parte di noi ama l'aroma e il sapore delle cipolle, ma non ne apprezza la natura pungente che spesso fa piangere le persone quando le cipolle fresche vengono sbucciate o tagliate in cucina. Esistono diverse varietà di cipolle che appartengono al genere allium. Una di queste varietà è chiamata cipollotti o cipolle da insalata. Tutti amiamo mangiare queste cipolle che sono parte integrante della cucina cinese. C'è un altro ortaggio che assomiglia a questi cipollotti, ed è il porro. Ci sono così tante somiglianze tra cipollotto e porro che molti rimangono confusi tra i due. Questo articolo tenta di rimuovere tutta la confusione evidenziando le differenze tra di loro.
Cipolla primaverile
Il cipollotto è una pianta commestibile e appartiene alla specie Allium. La caratteristica principale di questo tipo di cipolla è che ha foglie verdi cave e un bulbo che funge da radice all'interno della terra. Queste cipolle sono conosciute in tutto il mondo per il loro sapore e aroma. Hanno un odore molto più delicato delle cipolle rosse e sono più versatili delle cipolle rosse in quanto possono essere consumate come insalata cruda e utilizzate anche in zuppe, curry e persino all'interno di panini. I cipollotti sono più piccoli dei cipollotti rossi, ma mentre nel caso dei cipollotti rossi si usa solo il bulbo, nel caso del cipollotto si usa l'intera foglia e il bulbo. I cipollotti richiedono anche molto meno tempo per cucinare, il che li rende popolari in molte cucine come la cucina cinese.
Poro
Il porro è un ortaggio che appartiene alla stessa famiglia di piante da fiore che fanno le cipolle e l'aglio. Il porro è una pianta commestibile sebbene sia solo il fascio di foglie fuori terra che viene consumato. A differenza delle cipolle e dei cipollotti che hanno un bulbo nel terreno, il porro ha una guaina di foglie sotto terra che viene tagliata prima di essere venduta al mercato. Sebbene i porri abbiano il sapore delle cipolle, sono più croccanti delle cipolle. I porri sono usati molto comunemente nella cucina italiana in quanto insieme a sedano e carote costituiscono una buona base per curry, stufati e zuppe. Durante la cottura viene utilizzata solo la parte bianca dei porri, anche se l'intera fuoriuscita può essere utilizzata quando è giovane e tenera.
Qual è la differenza tra porro e cipollotto?
• La parte edibile del porro giace fuori terra mentre, nel caso del cipollotto, si consuma anche il bulbo che rimane all'interno della terra.
• Il porro è più grande del cipollotto.
• I porri hanno un sapore molto più delicato dei cipollotti.
• I cipollotti sono parte integrante della cucina cinese mentre i porri sono usati più comunemente nella cucina italiana.
